Қырыққабат орамдары - славян тағамдарының бай тағамы, оның бастауы - долма (жүзім жапырағына оралған тартылған ет). Егер сізде кешкі ас дайындауға көп уақытыңыз болмаса, бірақ сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді тағаммен қуантқыңыз келсе, онда мен екі есе жылдам пісіру кезінде дәмі қарапайымдан айырмашылығы жоқ жалқау орамжапырақ орамдарын дайындауды ұсынамын.
Баяу пеште қабаттарға жалқау орамжапырақ оралады
Бес литрлік көп аспаздық ыдыс үшін сізге қажет:
- жарты бас қырыққабат;
- шамамен 600-700 грамм сиыр еті;
- 350 грамм күріш;
- екі үлкен пияз;
- бір үлкен сәбіз;
- тұз және бұрыш.
Мультипісіргішті «бұқтыру» режиміне қосып, ыдысқа аздап өсімдік майын құйыңыз, содан кейін оған бұрын дайындалған тартылған етті салыңыз. Тағамның мазмұнын үнемі араластыра отырып, тартылған етті ас үй құралының қақпағы ашық күйінде 15-20 минут қуырыңыз (артық ылғалдың булануы үшін қажет).
Ұсақталған ет қуырылған кезде күрішті мөлдір болғанша жақсылап шайыңыз, содан кейін оны салқын сумен толтырып, 10 минутқа қойыңыз, біраз уақыттан кейін күрішті қайтадан шайыңыз.
Пияз бен сәбізді қабығынан тазалаңыз және шайыңыз. Жарамсыз жапырақтарды қырыққабаттан алыңыз. Барлық көкөністерді ұсақтаңыз: майдалап туралған пияз және сәбіз және орташа қырыққабат. Қырыққабатты табаға салыңыз, сонда ол шырынды болады және аздап қызарады.
Фарш қуырылғаннан кейін оған пияз бен сәбіз қосып, тағы 10-12 минут қуыруды жалғастырыңыз. Осы уақыттан кейін тартылған етті мультипісіргіш ыдысының түбіне біркелкі таратыңыз, оған біркелкі қабат - жуылған күріш, ал күрішке - қырыққабат салыңыз. Тұз және бұрыш бәріне, шамамен 500-700 мл су құйыңыз, қаласаңыз, томат пастасы немесе аджика (егер сізге өткір ұнаса).
Пісіру құралын «қайнату» режиміне бір сағатқа қойыңыз. Редмонд баяу пісіргіштегі жалқап қырыққабат орамдары дайын, сіз оларды массаға бөліктерге бөліп, безендіргеннен кейін, мысалы, аскөк немесе ақжелкен бұтақтарымен үстелге ұсына аласыз.
