Сельдерей тамыры - диетикадағы ең танымал тағамдардың бірі. Оның негізінде сусындар, бірінші және екінші тағамдар дайындалады.
Сельдерей сабағын Ежелгі Грецияда жей бастады. Зауытта көптеген дәрумендер ғана емес, сонымен қатар табиғи афродизиак болып саналады. Сонымен қатар, балдыркөк ежелгі Римде сәндік өсімдік ретінде қолданылған. Оның жапырақтары спорттық жарыстардың жеңімпаздарының басын безендірді.
Сельдерей Қытайда дәрілік өсімдік ретінде қолданыла бастады. Зауыт гипотензивті және антигельминтикалық әсерге ие.
Өткен ғасырда диетологтар өсімдікке тыйым салған. Сельдерей майды жаққыш бола отырып, артық салмақпен тиімді күреседі екен. Шикі өнімнің калория мөлшері 100 г-да 12 ккал-дан аспайды.
Салмақты тез жоғалтуға және керемет қалыпқа келуге көмектесетін балдыркөк жапырағының ең тиімді рецептерін қарастырайық.
Тауық еті мен балдыркөк салаты
Классикалық рецепт салмағын жоғалтқандар арасында өте танымал. Бұл минималды күш жұмсап, қосымша фунттан тез арылуға көмектеседі. Мұндай салатты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- балдыркөктің үлкен шоғыры;
- 1 тауықтың төс еті;
- кішкентай уыс қарағай жаңғағы;
- жарты лимон;
- 1 жасыл алма;
- майсыз йогурт.
- Тауықтың төс етін кішкене тұзбен қайнатыңыз, теріні тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қарағай жаңғағын құрғақ табаға құйып, май қоспай аздап қуырыңыз.
- Жасыл алманы тазалап, тұқымын алып тастау керек. Кішкентай жолақтармен кесіңіз. Шырын лимонның жартысына себіңіз.
- Балдыркөк пен алманы араластырыңыз.
- Қоспаға туралған тауық етін қосыңыз. Араластырыңыз.
- Майсыз йогуртқа қарағай жаңғағын қосып, блендермен біртектес болғанша шайқаңыз. Алынған тұздықпен салатты дәмдеңіз.
- Дәміне қарай дәмдеңіз.
Алма мен балдыркөк жапырағының смузиі
Тегістегіштер жақында танымал болды. Олар пюресі бар көкөністер мен жемістердің барлығынан дайындалған. Олардың ішіндегі ең танымалсы - алма мен балдыркөк смузиі.
Сау ішімдікті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- ортаңғы балдыркөк;
- 1 жасыл алма, жақсырақ тәтті және қышқыл.
Сусын дайындау процесі барлық ингредиенттерді дайындаудан басталады.
- Алма міндетті түрде жуылып, қабығынан тазартылады. Целлюлозаны текшелерге кесіп, блендерге салыңыз.
- Балдыркөкті жуыңыз, жаман жапырақтарды алыңыз. Алма қосылған блендерге салыңыз.
- Ингредиенттерді пюреге дейін ұсақтаңыз. Аштық сезінгендей ішіңіз.
Кефир және балдыркөк коктейлі
Мұндай коктейльді дайындаудың бірнеше нұсқасы болуы мүмкін. Мұнда ең танымал үшеуі бар.
Опция нөмірі 1
Құрамы:
- балдыркөктің үлкен шоғыры;
- 1 литр майсыз айран;
- 200 мл тазартылған су.
Опция нөмірі 2
Құрамы:
- балдыркөктің үлкен шоғыры;
- 1 литр 1% айран;
- майсыз сүзбе - 200 г.
Опция нөмірі 3
Құрамы:
- ортаңғы балдыркөк;
- 1 литр майсыз айран;
- ақжелкеннің бір шоғыры.
Мұндай сусындардың сатылы өндірісі бір-бірінен іс жүзінде ерекшеленбейді. Сізге барлық ингредиенттерді араластырып, араластырғышқа жіберу керек. Балдыркөк салқын қосып сусындар ішкен дұрыс, сондықтан олардың дәмі жақсы болып қана қоймай, балғындық сезімін береді.
Сельдерей бұқтырмасы
Балдыркөк сусындарынан басқа, әрине, сіз дәмді екінші тағам дайындауға болады. Ең ерекше және қарапайым бірі - балдыркөк бұқтырмасы деп саналады.
Тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:
- балдыркөк тамыры;
- 2 орташа пияз;
- орташа сәбіз - 1 дана;
- кішкене жасыл шоқ;
- өсімдік майы - 2 шай қасық;
- куркума - жарты шай қасық;
- тұзды бұрыш.
Үйдегі қарапайым, қызықты рецепт - бұл жаңа бастаған аспаздың күші.
- Пиязды қабығынан аршып, жартылай сақиналармен ұсақтап турап, күнбағыс майына қызарғанша аздап қуырыңыз.
- Сәбізді жуып, ұсақ үккіштен өткізіңіз. Пиязбен бірге қуырыңыз. 100 мл су қосып, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
- Балдыркөк тамырын жуып, текшелерге кесу керек. Өсімдік қоспасына қосыңыз.
- Көкөністерді куркумамен себіңіз, оған тұз бен бұрыш қосыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Қажет болса, табаға су құйып, ыдысты араластырыңыз.
- Дайын тағамды шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
Осы мақалада келтірілген тағамдардан басқа, балдыркөк қосылған өзіндік рецепттер саны өте көп. Зауыт ет, балық және жемістермен жақсы үйлеседі. Көкөніс тағамдарынан басқа, жеміс салаты немесе балдыркөк пирогын жасауға тырысуға болады.
Балдыркөк тамырын жеу арқылы сіз салмақ тастап қана қоймай, денсаулығыңызды едәуір жақсартасыз. Сельдерей тамырында В тобындағы дәрумендер, аскорбин қышқылы, ретинол ацетаты, К дәрумені бар. Сонымен қатар өсімдік магний, селен, темір, фосфор, мырыш сияқты микроэлементтерге бай. Өсімдікті тамақ үшін жеудің артықшылықтары сөзсіз.
Сельдерей тамыры жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие, асқазан-ішек жолдарының моторлық қызметін жақсартады. Сонымен қатар, керемет өсімдік, дәлірек айтқанда, құрамындағы дәрумендер терінің серпімділігін береді. Балдыркөк тамырында болатын К дәрумені қанның ұюына және сүйектің тығыздығына жауап береді. Осылайша, балдыркөкті тағамға жеу арқылы біз остеопороздың алдын аламыз.
