Жасыл сорпаны жасыл деп атайды, себебі оны әдетте жас шөптерден жасайды. Пісіру үшін рукола, шпинат, қалақай, қымыздық, қызылша шыңдары, тіпті одуванчика жапырақтары қолайлы. Жасыл сорпалар өте пайдалы және құрамында көптеген дәрумендер бар. Сондықтан оларды диетаға қосу керек. Жасыл сорпаны қалай дұрыс дайындау керек?
Бұл қажетті
-
- ет немесе тауық сорпасы
- 250 г қымыздық
- 250 г шпинат
- 2 орташа сәбіз
- ақжелкен тамыры
- тұз
- бұрыш
- жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет немесе тауық сорпасын қайнатыңыз, сүзгіден өткізіңіз. Шпинат пен қымыздық сияқты бір фунт жасыл алыңыз. Оларды ағын сумен мұқият шайыңыз. Қолдарыңызбен шөптерді кішкене бөліктерге бөліңіз. Бұл жерде оны болат пышақпен кескенге қарағанда көп дәрумендер қалады.
2-қадам
Екі үлкен сәбізді қабығынан алыңыз, сәбізді жолақтарға кесіңіз.
3-қадам
Сорпаны қайнатыңыз. Оған сәбізді, ақжелкен тамырларын қосыңыз, осы көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Сүйектен сорпадан тауықты немесе етті ажыратыңыз. Етті талшықтары бар орташа өлшемді бөліктерге бөлшектеңіз. Сорпаға батырыңыз.
5-қадам
5 минуттан кейін сорпаға шпинат пен қымыздық қосыңыз. 10 минуттай қайнатыңыз. Бұрыш қосып, сорпаны дәміне қарай тұздап алыңыз. Өрттен алыңыз. Жасыл сорпа дайын. Жарты қайнатылған жұмыртқа мен ақжелкен мен аскөк жапырақтары бар ыдысқа беруге болады. Сіз жасыл сорпаны салқын да, ыстық та бере аласыз.
6-қадам
Егер сіз шөптердің бірнеше түрін жасыл сорпаға салсаңыз, онда оның дәмі тек байи түседі. Сонымен қатар, жасыл түстердің барлығы дерлік бір-бірімен тамаша үйлеседі.
7-қадам
Қалақай сорпасы өте жақсы. Оның бай, өткір дәмі бар. Пісірудің алдында қалақайдың үстіне «тістемеуі» үшін оны қайнаған сумен құйған дұрыс.
8-қадам
Шпинаттың жасыл сорпасы нәзік, нәзік дәмге ие. Әдетте одан жасыл сорпалар дайындалады.
9-қадам
Рукола керемет сорпа жасайды. Ең бастысы, руколаның өзін дайындаудың қажеті жоқ. Бұл сорпаның рецепті қарапайым. Блендерде 400 г рукола жапырақтары, көкөніс сорпасы және сүтке малынған 3-4 тілім ақ нан қосыңыз. Алынған сорпаға бірнеше тамшы зәйтүн майын салыңыз, пайдалы дәрумендер тағамы дайын!
10-қадам
Жасыл бәйшешектің жапырақты сорпасын дайындайтындар болашақта қолдану үшін дәрумендер жинайды. Бәйшешектің құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Ащы болмас үшін оның жапырақтарын қайнаған сумен бірнеше рет күйдіріңіз. Мұндай сорпаға жасыл түстердің бір-екі түрін салған дұрыс.
11-қадам
Егер сіз қызылша жапырағымен жасыл сорпа дайындайтын болсаңыз, онда сіз ескі орыс тағамы - ботвиня жасап жатқаныңызды біліңіз. Қызылша сорпасының дәмі сәл тәтті және аздап қышқыл болады. Қызылша жапырақтарын көкөністерге қарағанда сәл ертерек сорпаға салған дұрыс, өйткені олар қатаңырақ және оларды пісіруге біраз уақыт кетеді.
12-қадам
Жасыл сорпаны неден дайындауды өзіңіз шешесіз, бірақ бұл сорпалардың қай-қайсысы да өзінше жақсы әрі дәмді.
