Мүмкін, әлемдегі кез-келген ас үйде күріш тағамы бар шығар: Қытайда сізге қуырылған күріш, Испанияда - паелла, ал Италияда, әрине, рисотто беріледі! Бүгін мен сіздердің назарларыңызға қызанақ пен асшаяндардың нұсқасын ұсынамын.
Бұл қажетті
- 2 порция үшін:
- Ризоттоға арналған 200 г күріш;
- 700 мл тауық сорпасы;
- 20 г сары май;
- 1 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 үлкен баклажан;
- 1 пияз;
- 250 г тазартылған және кесілген қызанақ с / с;
- 150 г аршылған үлкен асшаян;
- 1 ас қасық каперс;
- 3 ас қасық үгітілген пармезан;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды тазалаңыз, орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Біз пиязды кесеміз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, көкөністерді сол жерге салыңыз да, 7-10 минут қуырыңыз. Қызанақ пен асшаяндарды қосып, тағы 2-3 минут ұстаңыз, каперстер қосыңыз. Біздің «толтыру» дайын.
2-қадам
Күрішті сары майға орташа температурада мөлдір болғанша қуырыңыз. Біз сорпаны бір-бірден шөмішке қоса бастаймыз: күріш бір «бөлігін» сіңіріп алғаннан кейін, тағы қосыңыз. Біз асықпаймыз.
3-қадам
Біз күрішті сынап көреміз: егер ол біздің тістерімізге сіңіп кетпесе және рисотто тұтқыр консистенцияға ие болса, асшаяндармен көкөністер қосыңыз. Оны үш пармезанға дейін 3 минут қайнатыңыз. Ірімшік қосып, жіберіңіз (сөзбе-сөз минутына). Біз жылынған табақтарға жайғастық.
