Ресейлік пеште нан пісіру оңай емес, бірақ егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, сіздің күш-жігеріңіз ақталады. Үйде жасалған орама өте дәмді және жақсы сақталады. Бидай немесе қара бидай ұнын нан пісіруге пайдалануға болады. Бидай ұнынан жасалған қамырды жасау оңайырақ және жылдамырақ.
Бұл қажетті
-
- 1 кг бидай ұны үшін:
- 20 грамм ашытқы (сығылған);
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 2,5 кесе ұн;
- 0,5 кесе күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті дұрыс жылыту үшін оны алдыңғы күні қыздырыңыз. Егер бұл жасалмаса, нан пісірілмеуі мүмкін. Қамырды таңертең илеңіз. Мұны істеу үшін суды аздап қыздырып, оны қамыр илейтін ыдысқа құйыңыз. Ашытқы мен қантты жылы суға қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп алыңыз. Бір стақан ұнды ыдысқа су мен ашытқыға құйып, қайтадан араластырып, жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қамыр қосылған ыдысқа тұз, күнбағыс майы, қалған ұнды қосыңыз, қамырды қолыңыздан түсіп кететіндей етіп илеңіз. Қамырды ұнмен аздап сүртіп, ыдыстарды таза сүлгімен жауып, жылы жерде бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Ашыту процесінде көтерілген қамырды қолыңызбен илеңіз. Ол көлемін 2 есеге арттыруы керек.
3-қадам
Қамырды ашытудан шамамен бір сағат бұрын пешті қыздырыңыз. Қайың отынын қолданған дұрыс. Ұнды кесу тақтасына себіңіз, нанды пішінде немесе орамға салыңыз - қалағаныңызша. Оларды жақсылап майланған пісірме табаққа салыңыз. Егер қамыр жайылып кетсе, оны пісірме табаққа немесе табаға салыңыз, оны маймен майлау керек және ұнға себіңіз. Қамыр көтерілсін.
4-қадам
Ұнтақталған жұмыртқамен щеткаңыз немесе сумен себіңіз, 5-10 минут тұрыңыз. Пешті қадағалап отыруды ұмытпаңыз. Пештегі ағаш жеткілікті түрде жанып кеткен кезде мұржадағы демпферді жабыңыз, ол жабылған кезде үйде қалдықтар болмайды. Мұны көмірде көкшіл жалынның болмауымен анықтауға болады. Покермен үлкен кесектерді сындырыңыз, көмірді пештің түбіне біркелкі таратыңыз.
5-қадам
Пісіру парағын немесе қамырдың қаңылтырларын дайын пешке салыңыз. Өнімдерді пісіру уақыты пештегі температураға байланысты. Нанды мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз, бірақ демпферді жиі ашпаңыз, әйтпесе қамыр «кішірейеді». Жіңішке ағаш таяқшамен тесу арқылы бұйымдардың дайындығын анықтаңыз. Егер онда қамыр болмаса, нан дайын болады. Пісіру парағын пештен алыңыз, нандарды ағаш кесу тақтасына салыңыз, оларды аздап сумен сулаңыз, таза сүлгімен жауып, суытыңыз.
