Бұл балық салаттары жаңа жылдық немесе мерекелік мәзірді керемет толықтырады.
Балық салаты
- 300 г қайнатылған балық;
- 3 жаңа қияр;
- 5 салат жапырағы;
- 100 г жасыл пияз;
- 200 г жасыл бұршақ;
- 3 ас қасық күнбағыс майы;
- 2 ас қасық 9% сірке суы;
- 1 ас қасық Француз қышасы;
- 1 шай қасық Сахара;
- 1 түйір сарымсақ;
- ұнтақталған қара бұрыш және дәміне қарай тұз;
- 5 ас қасық соя тұздығы,
- зімбір тілімі.
Өсімдік майын бір ас қасық сірке суымен, қыша мен қантпен біріктіріңіз. Сарымсақты сығып алыңыз, 100 мл су, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. 15-20 минут суда баяу отта бөлек пісіріңіз, бұршақ. Біз бір күн ішінде маринадпен шығарамыз және толтырамыз. Салат үшін балықты, қиярды, қызанақты және пиязды кесіңіз. Біз бәрін бұршақтармен біріктіріп, маринадпен толтырамыз (1 ас қасық қосып соя соусын дайындаймыз. Л. сірке суы мен зімбір табақтары; қоспаны 2 минут қайнатып, салқындату керек).
Поллок салаты
- 2 поллок;
- 3 ас қасық соя тұздығы;
- 200 мл 9% сірке суы;
- 1 жасыл болгар бұрышы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық өсімдік майы,
- 1 ас қасық Сахара;
- 15 г қызыл ұнтақталған бұрыш;
- 1 шай қасық күнжіт;
- 7-8 зәйтүн;
- 3 қызанақ;
- 1 кішкене пияз басы;
- дәміне қарай тұз.
Поллок филесін сүйектерден бөліп, кесектерге кесіңіз. Бір жарым сағат бойы сірке суын құйыңыз. Филе бөліктерін сірке суынан алып, сығыңыз. Бөлек ыдысқа соя тұздығын, қызыл бұрыш, қант, майдалап туралған сарымсақ, туралған көк пияз, өсімдік майын қосыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, араластырыңыз және оны 30 минут қайнатыңыз. Қызанақты, пиязды және бұрышты жіңішке етіп тураңыз. Балықты салып, оған балық құйылған тұздықпен салаттың үстіне құйыңыз. Көкөністерді аздап тұздауға болады.
