Жіңішке армян лавашы - жеңіл тағамдар үшін де, пайдалы тағамдар үшін де, десерттер үшін де керемет негіз. Құрғақ парақтарға орауға болатын толтырудың көптеген рецептері бар. Төмен калориялы краб салатын жұмсақ ірімшікпен, ауызды суаратын саңырауқұлақ уылдырығымен немесе тәтті сүзбемен біріктіріп көріңіз.
Краб таяқшаларынан жасалған жұқа пита нанын толтыру
Құрамы (дөңгелек армян лавашының 2 парағына арналған):
- 200 г шаян таяқшалары;
- 1 қияр;
- 0,5 дана жасыл салат;
- 4 түп аскөк;
- кремді дәмі бар 200 г жұмсақ өңделген ірімшік (мысалы, виола, хокланд, карат);
- 4-5 ас қасық. майонез;
- тұз.
Қабыршақтардан краб таяқшаларын алып тастап, оларды бірнеше бөлікке ұзына бойына кесіңіз, содан кейін саусақтарыңызбен ұсақтап тураңыз. Қиярды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, аскөк пен салат майдалап тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіріңіз, алынған салатты майонез және тұзбен дәміне қарай салыңыз. Сәл қайнатыңыз.
Пита нанын жайып, қалыңдығы 1 см шетін қалдырмай, қаймақ ірімшігімен сүртіңіз. Олтырманы әр шеңберге біркелкі орналастырыңыз және ас қасықтың артқы жағымен тегістеңіз. Орамдарды ақырын орап, пленкамен орап, тоңазытқышқа сіңіру үшін кем дегенде бір сағатқа қойыңыз.
Жұқа пита нанына арналған саңырауқұлақ салмасы
Құрамы (2 параққа):
- 400 г шампиньон;
- 1 пияз;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- жасыл пияздың 4 қауырсыны;
- 2 ас қасық. майонез;
- тұз;
- өсімдік майы.
Егер сіз жаңа шампиньондардың орнына мұздатылған алсаңыз, кесілген өнімді дереу сатып алыңыз.
Саңырауқұлақтарды жуып, оларды кішкене тілімдерге кесіңіз. Пияздан қабықты алып тастап, оны ұсақтаңыз. Өсімдік майын табада қыздырыңыз және пиязды орташа температурада 2 минут қуырыңыз, содан кейін оған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақты қуырыңыз және тұзды 10-15 минут қайнатыңыз. Іргелес оттыққа кастрюльді салыңыз да, оған қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз. Оларды мұзды сумен суытыңыз, қабығын алып тастаңыз және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз немесе шанышқымен езіңіз.
Майонезбен және туралған шөптермен аскөк соусын жасап, пита жапырақтарына жайыңыз. Оларға саңырауқұлақты толтыруды біркелкі қабатқа жайыңыз, орамдарды бұрап, пісіру парағына салыңыз. Оларды өсімдік майымен щеткалап, фольгамен жауып, 180oC температурада 25 минут пісіріңіз.
Лавашқа арналған тәтті сүзбе салмасы
Ингредиенттер (2 параққа арналған):
- 200 г сүзбе;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 2-3 ас қасық. Сахара;
- 2 ас қасық. май.
Лаваш сүзбесін толтыру үшін майлылығы кемінде 5% сүзбе қолданыңыз, әйтпесе ол тым сұйық болып шығады.
Жұмыртқаны венчикпен шайқаңыз және сүзбе араластырыңыз. Массаны қантпен тәттілендіріп, тегіс болғанша араластырыңыз. Армян лаваш парақтарының орта сызығы бойымен өткір пышақ сызып, әрқайсысын тең 2 бөлікке бөліңіз. Толтырманың 1/4 бөлігін әр жарты шеңбердің шетіне қойып, 4 конверт жасаңыз. Оларды сары майға қуырыңыз да, ыстық күйде беріңіз.
