Гуляшты томат пастасы мен тәтті бұрыш тұздығына қайнатылған етден тұратын дәстүрлі венгр тағамдарының тағамы деп атайды. Гуляшты пісіруді қабырғалары қалың кастрюльде, қазанда немесе қақпағы бар үлкен табада жасаған дұрыс.
Бұл қажетті
-
- 500 г сиыр еті
- 20 г май
- 2 пияз
- сарымсақ
- 2 тәтті бұрыш
- 50 г томат пастасы
- тұз
- қызыл және қара бұрыш
- 125 мл қызыл шарап
- 250 мл ыстық су
- 1 ас қасық ұн
Нұсқаулық
1-қадам
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, ішіндегі етті қуырыңыз, 1, 5-2 см қырымен текшелерге кесіңіз, оны қабықпен тез орнатуға тырысыңыз, бұл ет шырынын ағып кетуіне жол бермейді. Егер кастрюльде немесе табада кішкене түбі болса, оны кішкене бөліктерге салып қуырған дұрыс. Пісірілген етті терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақты үлкен текшелерге кесіңіз, етден кейін қалған майға аздап қуырыңыз. Оларға томат пастасын, ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қызыл шарап құйыңыз. Тұздықты кастрөлдің түбінен артта қалмайынша араластырыңыз.
3-қадам
Етті тұздыққа салыңыз, оған тұз бен бұрыш құйыңыз, қақпақты жабыңыз, анда-санда араластыра отырып, бір жарым сағаттай қайнатыңыз.
4-қадам
Гуляш дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қақпақты алыңыз, ыдысқа үлкен текшелермен туралған болгар бұрышын құйыңыз, бәріне қайнаған су құйыңыз да, қайнатыңыз.
