Қаз етінде 88% жеңіл сіңімді белоктар бар. Ол сондай-ақ май қышқылдарына бай. Сондықтан, ұзақ уақыт бойы қаз сау адамға, әсіресе физикалық еңбекпен айналысатындарға пайдалы тағам деп саналды. Күнделікті қаз тағамдарынан басқа, сіз мерекелік тағам дайындауға болады. Тұтас қазды қалай қуыруға болады?
Бұл қажетті
-
- қаз ұшасы;
- тұз;
- 1 стақан ыстық су;
- 1 стакан ет сорпасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңадан жұлынған қаздың ұшағын ұнмен үккіштен өткізіп, газ қыздырғышпен жағыңыз. Содан кейін барлық ішкі қабаттарды алып тастаңыз және құсты ішінен және сыртынан жақсылап шайыңыз. Дүкеннен сатып алынған қаздар қазірдің өзінде күйіп, ішек-қарны жарылып кетті. Мұны жақсылап жуып, қауырсындардан алып тастау керек, мүмкін өңдеуден кейін қалуы мүмкін. Қаздың артық майын кесіп тастаңыз.
2-қадам
Дайын болған ұшаны ішімен және сыртымен тұзбен сүртіңіз. Оны табаға немесе табаға төңкеріп қойыңыз. Егер қаздың аяқтары бір-бірінен өте кең болса, оларды жіппен аздап қатайтыңыз.
3-қадам
Қаздың үстіне 1 стакан ыстық су құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пештің қабырғалары мен құстардың қаңқалары арасында бос орын жеткілікті болуы керек. Қаз қыздырғыш элементтерге тимеуі керек.
4-қадам
Пісірудің шамамен уақытын алу үшін қаздың салмағына 45 минутты көбейтіңіз. Сонымен, салмағы 4 кг қаз (45 * 4) 180 минут, яғни 3 сағат піседі. Қуыру кезінде құс етін мезгіл-мезгіл бұраңыз. Бөлінген шырын мен маймен қазды суарыңыз, бұл оны шырынды етеді.
5-қадам
Егер пышақ етке оңай жабысып, одан жеңіл шырын ағып кетсе, қаз дайын болады. Бұл жағдайда ет сүйектен оңай бөлінеді.
6-қадам
Дайын қаңқаны кең табаққа салыңыз.
7-қадам
Табаны қазды отқа қуыру кезінде еріген маймен салыңыз. Онда 1 кесе ет сорпасын қосып, қайнатыңыз.
8-қадам
Қызмет көрсету кезінде құс етін бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз да, ет сорпасына құйыңыз. Гарнирге қуырылған картопты пісіріңіз. Барлығын майдалап туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
Ас болсын!
