Ешкі немесе қой сүтінен дайындалған дәстүрлі грек фета ірімшігі хориатика салатының негізгі ингредиенті болып табылады. Оның дәйектілігі тығыз сүзбеге ұқсас, ал дәмі жағымсыз қышқыл береді. Ірімшіктің бұл дәмі жаңа піскен көкөністерді тежемейді, керісінше, фета еуропалықтармен алмастырылатын өткір және тұзды фета ірімшігінен айырмашылығы.
Бұл қажетті
- - 2 қызанақ
- - 1 жасыл бұрыш
- - 2 қияр
- - 10 зәйтүн
- - 1 шай қасық құрғақ орегано
- - 300 грамм фета ірімшігі
- - қызыл пияздың басы
- - зәйтүн майы
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Қияр мұқият тазартылып, жартылай шеңберлі үлкен кесектерге кесіледі. Ыңғайлы араластыру үшін олар жеткілікті терең және кең ыдысқа немесе салат ыдысына бүктеледі.
2-қадам
Қызанақты үлкен кесектерге бөліп, салат ыдысындағы қиярға қосып, араластырады. Грек салатын қолмен араластырыңыз, біртіндеп зәйтүн майын қосыңыз.
3-қадам
Жасыл болгар бұрышы бөлімдер мен тұқымдардан мұқият тазаланып, үлкен текшелерге кесіледі. Бұрыш салат ыдысына қосылады, ал қалған көкөністермен ақырын қолыңызбен араластырыңыз.
4-қадам
Қызыл пияз жіңішке жарты сақиналарға кесіліп, қайтадан қолмен жұқа жапырақшаларға бөлінеді. Ол салат ыдысына басқа көкөністерге қосылады, барлығы ақырын араластырылады.
5-қадам
Шұңқырлы зәйтүндер салат ыдысына қосылады. Егер шұңқырлы зәйтүн сатып алынса, оларды жидектерді пышақтың тегіс жағымен ұсақтау арқылы жоюға болады.
6-қадам
Өткір пышақпен қатты фета қалыңдығы 1 сантиметр болатын тікбұрышты кесінділерге кесіледі. Ірімшік жүзге жабыспас үшін пышақты алдын-ала суға батыруға болады.
7-қадам
Салат ыдысындағы көкөністер тағы бір рет араластырылып, табақтарға жайылады. Фета әр табақтың үстіне 2 тілімден тұрады. Зәйтүн майымен молынан себілген.
8-қадам
Салат аздап тұздалған және кептірілген ореганоға себілген. Қайта маймен себіңіз де, көкөністер шырынды болғанша, бірден қызмет етіңіз.
