Тауық еті сияқты өнім біздің тағамдарымызда ұзақ уақыт бойы тәуелсіз тағам ретінде де, әртүрлі аспаздық тағамдар дайындаудың негізі ретінде де болды.
Кесу ережелері: негізгі манипуляциялар
Тұтас тауықты сатып алғанда, кейде сіз оны жасағыңыз келмейді. Алайда, сіз қаншалықты жалқау болсаңыз да, мұны мүмкіндігінше тезірек жасауыңыз керек. Үйде тауықты қалай дұрыс кесу керектігін білу өте маңызды, өйткені оны дұрыс өңдеу еттің ұзақ уақыт сақталуын және керемет сақталуын қамтамасыз етеді.
Егер сіз жұлылмаған, жаңа піскен тауыққа тап болсаңыз, онда кесу процесі ұзағырақ болады. Алдымен сіз барлық қауырсындардан құтылуыңыз керек. Оларды мұқият алып тастаңыз, әр уақытта аз мөлшерде ұстап, оларды тартып алыңыз.
Қанаттарға ерекше назар аударыңыз, өйткені терісі бұл аймақта өте нәзік. Мұнда манипуляцияларды мұқият орындаңыз. Қалған, нәзік және өте жұқа түктерді кетіру үшін ұшаны жырлау керек. Мұны әдеттегі газ плитасы арқылы жасауға болады. Жалынның көп мөлшерін ашпаңыз.
Енді сіз ішектің ішіне өтуге болады. Өткір пышақты алып, аяқтарын кесіп тастаңыз. Содан кейін ішті бір үздіксіз көлденең сызықпен абайлап кесу керек. Ішкі ағзаларға зақым келтірмеу және етке дақ түсірмеу үшін кесілген жерді тым терең емес етіп жасауға тырысыңыз. Осы тілік арқылы өт қабына зақым келтірмеу үшін мүмкіндігінше мұқият әрекет етіп, ішін алыңыз. Егер сіз мұны ешқашан жасамаған болсаңыз және тауықты қалай дұрыс сою керектігін білмесеңіз, кездейсоқ әрекет етуге тырыспаңыз. Бұл бүкіл өнімді бұзуы мүмкін. Дұрыс емес кесу ащылыққа әкелуі мүмкін, бұл ет жегенде анықталады.
Соңында, қолыңызды тушьдің ішіне қойып, ішкі мүшелердегі қоқыстарды алып тастаңыз, тауықтағы орын толығымен бос және таза екеніне көз жеткізіңіз.
Сақтау ерекшеліктері. Білу маңызды
Тауықты қалай сою керек деген мәселені шешкеннен кейін оны қалай сақтау керек деген мәселе туындайды.
Егер сіз бүкіл тауықты пайдаланғыңыз келмесе, сіз өнімді дұрыс сақтау туралы қамқорлық жасауыңыз керек, сонда сіз оны қолданғыңыз келген кезде ол да жаңа болып, дәмі керемет болады.
Ұшаны сақтамас бұрын, алдымен өте ыстық, сосын суық сумен жақсылап шайыңыз. Ол құрғағаннан кейін өнімді пакетке немесе арнайы ыдысқа салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз.
Егер сіз бәрін жоғарыда сипатталғандай ұстанатын болсаңыз, онда негізгі ингредиент тауық еті болатын дәмді тағам дайындауға болады.
