Дәстүрлі тіскебасар және көптеген салаттардың таптырмас ингредиенті - аздап тұздалған майшабақ. Балық ұшасынан нәзік және шырынды филе дайындау қиын емес. Бізге кішкене сүйектерді қою керек, бірақ нәтижесінде тәбетті тағам пайда болады. Дайын филелерді тоңазытқышта екі аптаға дейін банкке салып, өсімдік майымен толтыру арқылы сақтауға болады.
Бұл қажетті
- 1 майшабақ
- қағаз сүлгілері
- өткір ою пышағы
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты суық ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Балықтың астына қағаз сүлгілерді салыңыз.
3-қадам
Барлық қанаттарын алып тастаңыз.
4-қадам
Басты алыңыз.
5-қадам
Іштің ішін кесіп, пышақпен барлық ішін тазалаңыз.
6-қадам
Балықты қайтадан шайыңыз.
7-қадам
Қағаз сүлгілерді ауыстырыңыз.
8-қадам
Балықтың артқы жағында кесу жасап, ұшаның жоғарғы жағынан бастап, теріні алып тастаңыз.
9-қадам
Содан кейін, жотаның бүйірінен пышақпен филені сүйектерден ажыратыңыз.
10-қадам
Перитоний бойында қалған ұзын сүйектерді пышақпен қуырыңыз және алыңыз.
11-қадам
Кішкентай сүйектер филені кішірек бөліктерге кесу арқылы жойылады.
