Әр үй шаруасындағы әйелдің тұшпара дайындаудың өзіндік рецепті бар. Біз сіздердің назарларыңызға «негізгі» нұсқаны ұсынамыз - аспаздық сарапшылардың өз қорытындыларымен толықтырылатын рецепт. Сіз де оны іс жүзінде тексере отырып өзгерте аласыз.
Бұл қажетті
-
- Ұн - 3 кесе
- жұмыртқа - 2 дана
- су - 1 стакан
- тұз
- өсімдік майы
- картоп - 500-700 гр
- пияз - 1 дана
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Картопты қабығынан аршып, 4 бөлікке бөліп, көп тұзды суға қайнатыңыз. Дайын картопты шанышқымен сүртіңіз (тым көп емес, құю өте сұйық болып кетпеуі үшін). Пиязды өсімдік майына алтын түске дейін құйыңыз. Картопты пиязбен біріктіріңіз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды електен өткізіп, оған жұмыртқа, тұз қосып араластырыңыз.
3-қадам
Илеуді жалғастыра отырып, қамырға біртіндеп су құйыңыз. Консистенцияны бақылап, соған байланысты судың мөлшерін есептеңіз. Қамыр жұмсақ әрі жұмсақ болуы керек, бірақ ағып кетпеуі керек. Ыдыстарды пленкамен орап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Кесу тақтасына немесе үстелге кішкене ұн себіңіз (егер сіз оны асыра алсаңыз, қамыр тым қатал болады). Қамырды 3 бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлікті алыңыз, оны 0,7 - 1 см қалыңдыққа айналдырғышпен жайыңыз. Қамырдан стаканмен немесе әйнекпен шеңберлерді кесіңіз.
5-қадам
Бірінші шеңберді шай қасықпен толтырыңыз (алдымен саусақтарыңызбен езіңіз). Тұшпараны еркін жауып тұратындай толтырғыштар салыңыз.
6-қадам
Соқыр варениктерді ұнның бетіне салыңыз.
Суды қайнатыңыз, тұздап, оған тұшпара салыңыз. Қаймақ қосылған дайын тұшпараларға қызмет етіңіз.
