Солянка орыс тағамдарына жатады. Бұл тік балық, ет немесе түрлі ыстық дәмдеуіштер қосылған саңырауқұлақ сорпасына негізделген сорпа. Қышқыл-тұзды-ащы нәрсе, мысалы, зәйтүн, маринадталған қияр, каперс, квас, лимон, маринадталған немесе маринадталған саңырауқұлақтар әрдайым ходжеподждың негізі болып табылады. Классикалық ет hodgepodge-ді әркім дайындай алады, ал ас үйде тәжірибе жасағысы келетіндер үшін біз ащы немесе теңіз қожайындарын дайындауды ұсынамыз.
Солянка «Пиквант»
Құрамы:
- 500 г майлы ет;
- 250 г ет өнімдері (шұжық, шұжық, ветчина);
- 200 г маринадталған қияр;
- 100 мл қаймақ;
- 2 пияз;
- 2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары;
- бұрыш, тұз, ақжелкен, лаврушка.
Майлы етден күшті сорпаны дайындаңыз. Ет өнімдерін өсімдік майына қуырыңыз. Қуырылған ет өнімдерін сорпамен құйыңыз, томат пастасы бар қуырылған пиязды қосыңыз. Тұздалған қиярды жолақтарға кесіңіз, табаға қосыңыз. Әрі қарай, ходжеподжға бұрыш, тұз, лаврушка жіберіңіз. Дайын сорпаны қаймақпен, шөптермен және лимон кесектерімен бірге беріңіз.
Солянка «Морская»
Құрамы:
- 500 г теңіз балықтарының филесі;
- 200 г маринадталған қияр;
- 50 г теңіз балдыры;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- 2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары;
- 1/4 лимон;
- лавр жапырағы, бұрыш, тұз, жаңа ақжелкен.
Балық филесін шайыңыз, аздап тұздалған сорпаны пісіріңіз. Балық филесін алыңыз, аздап қуырыңыз. Томат пастасында сәбіз мен пиязды қуырыңыз, сорпаны балық филесінің үстіне құйыңыз, көкөністер қосыңыз. Әрі қарай, сорпаға теңіз балдыры мен туралған қияр қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін тұз бен бұрыш қосып, лаврушканы қосыңыз. Теңіз тұзды ыдысын қаймақ пен қабығынан тазартылған лимонмен бірге қолданыңыз. Дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
