Ет - бұл көптеген адамдардың рационында болатын өнім. Оның құрамында көптеген минералдар, дәрумендер, ақуыз бар. Ет тағамдары тез толтырылуы мүмкін. Алайда, ет пен одан жасалған өнімдерді сатып алғанда, аздаған адамдар еттің ағзаға қандай әсері бар екенін ойлайды.
Еттің пайдасы мен зияны
Егер сіз ет өнімдерін теріс пайдаланбасаңыз, оларды көкөністермен және дәнді дақылдармен алмастырсаңыз, онда еттің зиянын азайтуға болады. Оны буға пісіру немесе қайнату ең пайдалы, бірақ майға қуырылған ет шынымен зиянды. Сонымен қатар, адам жасы ұлғайған сайын, ет өнімдеріне деген қажеттілік азаяды. Егер еттің пайдасы туралы айтатын болсақ, онда ең пайдалысы - жас жануарлардың еті, өйткені құрамында зиянды майлардың ең аз мөлшері бар.
Қоян еті
Көптеген диетологтар еттің ең пайдалы түрі қоян еті деп санауға бейім, әсіресе бұл тұжырым жас қояндардың етіне қатысты. Қоян еті бұл көрсеткіш бойынша диеталық тауықтан да асып түсетін ақуыздың чемпионы. Қоян еті адам ағзасына 90% сіңеді, бұл да рекордтық көрсеткіш, өйткені, мысалы, сиыр етіндегі бұл көрсеткіш 60% -да ауытқиды.
Тауық етіне қарағанда қоян етінде май көп болғанына қарамастан, оның құрамында холестерин бірнеше есе аз, ал Омега-3 қышқылдары көп. Сонымен қатар, қоян еті дәрумендер мен минералдарға бай, құрамы жағынан қоян еті басқа ет түрлерінен алда келеді. Оның құрамында В12, В6, РР сияқты дәрумендер, көптеген фосфор, темір, кобальт бар. Сондай-ақ, қоян етінде фтор, калий және марганец бар. Бұл еттің тағы бір артықшылығы - оның гипоаллергенділігі, сондықтан қоян еті тіпті кішкентай балалардың диетасына сай келеді.
жылқы еті
Жылқы еті экологиялық таза ет болып саналады, өйткені жылқылар сиыр сияқты дүңгіршектерде емес, далада, жайылымда өсіріледі. Жылқы етін өндіру, мысалы, шошқа еті мен сиыр етін өндіру сияқты жолға қойылмайды, сондықтан жылқылар антибиотиктермен және өсу үдеткіштерімен айдалмайды.
Жылқы еті аминқышқылдарының құрамы жағынан теңдестірілген. Бұл ет құрамында фосфор, калий, мыс, магний, рибофлавин және В, А, РР, Е топтарының дәрумендері бар. Жылқы еті аллерген емес, сондықтан оны балалар тағамына пайдалануға болады.
Сиыр еті
Сиыр еті - әлемдегі ең танымал ет. Бұл еттің құрамында адам ағзасына қажетті көптеген әртүрлі амин қышқылдары бар. Сиыр етін жеу асқазандағы қышқыл өндірісін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Етте В тобының, сондай-ақ РР, Е және Н дәрумендері бар, дегенмен, бүгінде бұл етті пайдалы деп атау өте қиын. Шындығында, сиыр етіне деген үлкен сұранысқа байланысты жануарлар құрамында адам ағзасына зиянды көптеген қоспалары бар құрама жемдермен қоректенеді, ал сиырларға көбінесе антибиотиктер енгізіледі, оларды пайдалы деп те айтуға болмайды.
Қой еті
Қойдың құрамында басқа еттермен салыстырғанда ең аз мөлшерде холестерин бар. Әрине, оның құрамында май бар, бірақ оны сіңіру өте оңай, ал оның мөлшері, мысалы, шошқа етіне қарағанда әлдеқайда төмен. Бұл ет құрамында лецитин сияқты компонент бар, және бұл зат холестерин теңгерімін қалыпқа келтіргендіктен, қой еті әртүрлі диеталарға жиі қосылады.
Қойдың майы суықтың алдын алу және емдеуде қолданылады. Бұл ет витаминдерге бай. Қой етінде В тобындағы витаминдерден басқа йод, магний, калий және темір сияқты элементтер бар.
Қойдың бірден-бір кемшілігі - оның сіңімділігі жеткілікті. Осы себепті асқазан-ішек жолдарының ауруларымен ауыратын адамдарға ұсынылмайды.
Шошқа еті
Диетологтар шошқа етін майлы болғандықтан пайдалы ет деп санамайды. Дегенмен, шошқа етінің пайдалы қасиеттері әлі күнге дейін тән. Мысалы, бұл еттің құрамында В тобындағы дәрумендердің барлығы дерлік бар. Шошқа еті басқа еттерге қарағанда аз сіңімді болғанымен, оның құрамында көптеген қоректік заттар мен минералдар бар.
Шошқа еті пісірілмеген кезде қауіпті болуы мүмкін, себебі оның құрамында паразит жұмыртқалары болуы мүмкін. Бұл етті өте мұқият дайындау керек.
