Осы рецепт бойынша дайындалған тұшпараны қосымша термиялық өңдеусіз (қайнатпай) жеуге болады. Қамыр сүзбеден жасалады, ал толтырғыш ретінде дәмді және хош иісті құлпынай қолданылады. Мұндай тағам өте қарапайым және тез дайындалады.
Құрамы:
- 250-300 г сүзбе;
- 5 ас қасық түйіршіктелген қант;
- кокос үлпектері;
- 200-250 г құлпынай (әрқашан пісетін);
- 1 жұмыртқа;
- аздап ұн;
- сарымай.
Дайындық:
- Алдымен сүзбені дайындаңыз. «Қамырды» жұмсақ әрі әуе ету үшін оны електен сүрту керек, немесе ет тартқыш арқылы оны екі рет өткізіп жіберуге болады. Айтпақшы, егер сіз дүкеннен сүзбені қаптамада сатып алған болсаңыз, онда, әдетте, ол қолдануға дайын және оны алдымен ұнтақтаудың қажеті жоқ.
- Қант терең ыдысқа құйылады және оған жұмыртқа қосылады. Қасықты пайдаланып, масса жеңіл реңкке ие болғанға дейін мұқият жағылады.
- Сүзбе мен сиыр майы сол ыдысқа құйылады, оны өте тоңазытқыштан алдын-ала алып тастау керек, сонда ол өте жұмсақ болады. Барлығы жақсы араласады. Егер қамыр қатты қирап қалса, онда оған бидай ұнын аздап қосуға болады.
- Әрі қарай, сіз жидекті дайындауыңыз керек. Ол барлық піспеген және шіріген құлпынайларды алып тастап, сұрыптайды. Содан кейін жидекті жақсылап жуып, қағаз сүлгімен төсейді, сонда артық сұйықтық шыны болады.
- Қамырдан сіз кішкене пирожныйлар жасауыңыз керек, олар әдетте қарапайым тұшпараларға дайындалады. Жидекті дәл ортасына қойып, қамырды бір-біріне жабыстырады. Дайын тұшпараны допқа айналдыруға тырысыңыз.
- Барлық варениктерді жасағаннан кейін оларды кокос үлпектерінде илеу керек. Содан кейін оларды табаққа жайып, салқын жерге немесе тоңазытқышқа қояды. Онда тұшпара кем дегенде 5 сағат тұруы керек. Осы уақыттан кейін олар үстелге қызмет ете алады.
