Етті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Өнімді бұқтырады, пісіреді, қуырады, ұлттық ерекшеліктерін ескере отырып дайындайды. Ет тағамдарына дәмдеуіштер мен түрлі ингредиенттерді қосуға болады. Албандық ет - туралған котлеттердің бір түрі.
Бұл қажетті
-
- ет;
- сарымсақ;
- пияз;
- майонез;
- тауық жұмыртқасы;
- ұн немесе крахмал;
- тұз
- ұнтақталған бұрыш;
- кастрюль;
- эмаль ыдысы;
- қуыру майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті алыңыз да, оны салқын сумен шайыңыз. Сіз өнімнің кез-келген түрін қолдана аласыз: тауық котлеттері тезірек дайындалады, сиыр етінің котлеттері ұзақ уақыт алады. Етті сүлгімен құрғатыңыз, пленкалар мен сіңірлерді алып тастаңыз және кесу тақтасына салыңыз. Оны пышақпен кішкене бөліктерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз. Өнімді неғұрлым ұсақтап турасаңыз, котлеттер соғұрлым дәмді болады.
2-қадам
Етке тауық жұмыртқасын қосып, араластырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Дәмдеуіштерді қолданудың қажеті жоқ, өйткені майонезде олар бұрыннан бар. Содан кейін құрамына крахмал немесе ұн қосыңыз, бұл үшін електі қолданыңыз, оны ақырын жасаңыз, 1 кг ет үшін сізге 200 г құрғақ ингредиент қажет болады. Қоспаны ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз, бұл жерде ешқандай кесектер жоқ.
3-қадам
Пиязды тазалап, көкөністі кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тілімдерге бөліп, әрқайсысын ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз немесе текшелеп тураңыз. Эмаль ыдысқа қосыңыз, майонезді сол жерге қойыңыз. Сіз өзіңіз жасаған немесе дүкеннен сатып алған тұздықтың кез-келген нұсқасын пайдалана аласыз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Контейнерді тоңазытқышқа бірнеше сағат қойыңыз, ең дұрысы бір күн. Консистенциясы бойынша композиция құймақ қамырына ұқсауы керек.
4-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оған өсімдік немесе зәйтүн майын қосыңыз. Пиротины құймақ тәрізді қасық. Етті бір жағынан пісіру уақыты 3-4 минуттан аспайды. Содан кейін оларды табаққа салыңыз да, кез келген гарнирмен беріңіз. Котлеттерді шөптермен безендіріп, қызанақ соусымен немесе қалағаныңызша беруге болады.
