Кез-келген өнімді сатып алғанда, олардың балғындығы мен сапасын сыртқы түріне қарай оңай тексеруге болады. Консервіленген түрде сатып алынған өнімнің сапасын бағалау өте қиын, өйткені олар жабық қаптамада сатылады. Сонымен, қандай критерийлер бойынша консервіленген өнім пайдалануға жарамды деп айтуға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Біріншіден, консервілер түрінде сатылатын ет, балық, көкөністер мен жемістер Кеңес Одағы кезінде бекітілген арнайы технологиялар мен стандарттарға сәйкес жасалады. Бұл талаптар заңмен нақты реттелген және оларды пайдалану жөніндегі нұсқаулықта мұқият жазылған.
2-қадам
Өнімнің ГОСТ стандарттары бойынша жасалғандығы міндетті түрде консервіленген консервіде көрсетіледі, мұнда олардың құрамы, шығарылған орны және өндірушінің атауы туралы қосымша ақпарат бар. Кейбір консервілер өндірушілері қолданыстағы стандарттарға сәйкес келмейді, сондықтан консервілерге өсімдік протеиндерін қосады, мысалы, бұқтырылған соя еті немесе басқа қоспалар. Мұндай консервілер TU стандарттарына сәйкес дайындалады, ол өніммен бірге консервінің жапсырмасында жазылуы керек.
3-қадам
Сонымен қатар, сіз консервілер сатылатын ыдысты мұқият тексеріп алуыңыз керек. Егер бұл шыны ыдыс болса, онда ол бір жарықшақсыз болуы керек, қақпағында таттың іздері болмауы керек және құмыраның төменгі жағы сыртқа қарай ойыс болуы керек. Өндірушілер көбінесе шыны ыдыстың төменгі жағында өнімнің жарамдылық мерзімін белгілейді. Банкадан төңкерілген сұйықтық шықпауы керек. Мұндай банкалардағы өнімнің көрінісі біртектес, бұлтты тұнбасыз және ішінде бөгде заттар болмауы керек.
4-қадам
Егер сіз консервілерді темір құтыдан сатып алсаңыз, оны мұқият қарап шығуыңыз керек. Жапсырмада мазмұнның толық құрамы көрсетіліп, өнімнің стандарттары, оның шығарылатын орны көрсетілуі керек. Өндірілген күнге дейін консервіленген өнім жасалатын шикізат туралы қорытынды жасауға болады. Мысалы, егер жасыл бұршақ құмырасының өндіріс мерзімі қаңтарда болса, онда өнім кептірілген немесе мұздатылған шикізаттан жасалады. Балық, ет және саңырауқұлақ консервілерін сатуға да қатысты.
5-қадам
Металл құтылардың түбі ішке қарай ойысып, тоттың іздері болмауы керек. Егер сіз осындай ыдысты жесеңіз, оны аударыңыз немесе шайқаңыз, сұйықтық ағып кетпеуі керек. Егер ет өнімдері темір ыдысқа, мысалы, бұқтырылған ыдысқа салынған болса, оны шайқағанда ішіндегі гүрілдеу сияқты дыбыстар болмауы керек. Әйтпесе, онда өндіруші жариялағаннан гөрі аз ет бар (стандарттарға сәйкес, мазмұнның кем дегенде 90%).
6-қадам
Кейде темір құтылар өндірушінің мөрімен бекітіледі, бұл әдетте консервілердің ескі фабрикаларында кездеседі. Алайда, мұндай мөрдің болмауы өнімнің сапасыздығын көрсете алмайды.
7-қадам
Консервіленген өнімнің қақпағында ассортимент нөмірі және оны шығаратын кәсіпорынның жеке коды туралы ақпарат көрсетілуі керек. Консервіленген тағамдардың сақтау мерзімін зерттеу өте маңызды. Банкалар ішіндегі мазмұнға байланысты бұл ақпарат әрқашан әр түрлі.
8-қадам
Егер өнім жеміс-жидектерден немесе дұрыс емес пішіндегі көкөністерден жасалған болса, қабығы жарықшақтармен және банкадағы бөгде қоспалармен жасалған болса, онда оны қолдануға болмайды. Балық пен ет консервілері туралы да осыны айтуға болады, олар құрамында біркелкі пішіндегі шикізат болуы керек, көп мөлшерде сұйықтықта қалмауы немесе жүзбеуі керек.
