Кишниш, қытай ақжелкені, мексикалық ақжелкен, чилантро, хамем, кориандр - кәдімгі кинза қандай атауларға ие. Қазіргі орыс асханасында бұл шөп басқа дәмдеуіштермен бірге қолданылады және кез-келген тағамға ерекше, ерекше дәм береді.
Кинза жыл сайынғы қолшатыр өсімдіктеріне жатады. Табиғатта ол Азияның батысында және кейбір Еуропа елдерінде кездеседі. Ал Шығыс Жерорта теңізі кинза туған жер болып саналады, өйткені өсімдік тіпті өз атын грекше «кориске», яғни «қате» дегенді білдіреді. Бұл атау кездейсоқ қойылған жоқ - кориадардың піспеген тұқымдары дәл осы жәндіктер сияқты иіс шығарады. Бірақ дәл осы иіс пен ерекше дәм, Ресей тұрғындары үшін ерекше, бұл зауыттың «ерекшелігі». Сарапшылар кеңес береді: кориандрді түсіну және бағалау үшін, оның иісіне қарамай, жапырақтарды ұзақ уақыт шайнап көруге тырысу керек. Сонда сіз осы шөптің көп дәмді шоқтарын таба аласыз. Пайдалы қасиеттерінің арқасында, тамақ дайындаумен ғана емес, сонымен қатар дәрі-дәрмектермен де бағаланады, кинза барлық континенттерде танымал және барлық жерде өсіріледі.
Цилантроның пайдалы қасиеттері
Біз үйренген ақжелкенге ұқсас бұл шөптің адам ағзасына пайдалы әсер ететін керемет қасиеттері бар. Оның жасыл жапырақтарында С, В1, В2, пектин және каротин сияқты дәрумендердің бай құрамы бар. Эфир майлары мен қышқылдардың бірнеше түрінің болуын атап өткен жөн. Сонымен қатар, кориандр құрамында 23 ккал бар, бұл қатаң диетаны ұстанатын адамдар үшін әсіресе маңызды болады. Олар үшін кинза ыдыс-аяқтың таптырмас дәмдеуішіне айналады, өйткені ол ағзадағы токсиндер мен токсиндерді керемет түрде жояды, демек, бұл артық салмақтан арылуға көмектеседі.
Сонымен қатар, бірнеше ғасырлар бойы кинза өте жақсы ауруды басатын және диуретик ретінде қолданылып келеді. Зауыт ас қорыту проблемалары бар адамдарға өте пайдалы екендігі атап өтілген, кинза тек тәбетті қоздырып қана қоймайды, сонымен қатар ішек моторикасын айтарлықтай жақсартады.
Цилантроның бір ерекше қасиетін атап өткен жөн: бұл организмнен токсиндер мен бактерияларды кетіруге көмектеседі, олардың пайда болуы алкогольді қосқанда уланумен байланысты. Таңертеңгілік синдром синдромын отварды қолданғанда немесе жай ғана жаңа піскен шөптерді шайнағанда жеңілірек болатындығы байқалды.
Қолданудағы шектеулер
Заманауи дәрігерлер, косметологтар және диетологтар кориандрдың пайдалы қасиеттерін растайтынына қарамастан, оны қолданудың белгілі бір ережелері бар. Біріншіден, сіз бір уақытта 35 г-нан көп көкөністер жеуге болмайды, бәрін санаңыз - ыдыс ішінде де, балғын кинзада да. Жасылдар жүктілік кезінде және емшек сүтімен тамақтанудың барлық кезеңінде толығымен алынып тасталуы керек. Жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін адамдар кинза қабылдауды едәуір азайтуы керек, тек кейде оны сүйікті тағамына қосады.
