Килантро - бұл балықтың нәзік дәмімен үйлесетін дәмдеуіш. Бұл дуэтті карри ұнтағы мен шығыс дәмі бар ерекше ыдысқа арналған көкөністермен көлеңкелеңіз. Ұсақ дәнді күріш гарнир ретінде жарамды - ол тұздыққа қаныққан болады, ал тағам ерекше тәбетті болады.
Бұл қажетті
- - 400 г лосось;
- - кинза шоқтары;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 3 орташа қызанақ;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 1, 5-б. басмати сияқты ұзын дәнді күріш;
- - қызыл ащы бұрыштың жартысы;
- - зәйтүн майы;
- - 1 пияз;
- - 2 апельсин;
- - 1 шай қасық Сахара;
- - 1 ас қасық. карри ұнтағы;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Карри үшін кез-келген жұмсақ, майлы балық жасайды. Бірақ ең жақсы нұсқа - лосось. Балықты теріден және сүйектен тазалаңыз, кесектерге кесіңіз. Апельсинді сығыңыз, карри ұнтағымен, аздап тұзбен және майдалап туралған ащы бұрышпен араластырыңыз. Балықты осы маринадқа салып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Тәтті болгар бұрышын аршып, белдеулеріне кесіңіз. Зәйтүн майын табада қыздырып, бұрыш қосыңыз. Оны екі минут қуырыңыз, содан кейін маринадталған балықты табаға салыңыз. Барлығын бірге тағы 5 минут пісіріңіз, содан кейін лосось пен бұрышты алып, бөлек ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Сарымсақ пен пиязды қабығынан тазартып, тураңыз, қызанақтың үстіне қайнаған сумен құйыңыз, қабығын алып тастаңыз және целлюлозаны текшелерге бөліңіз. Кинза жасылдарын шайып, майдалап тураңыз. Пияз бен сарымсақты ыстық зәйтүн майына 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін оларға қызанақ, содан кейін балық пен болгар бұрышын қосыңыз. Қант, тұз және бұрыш қосып, туралған кинза қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ұзын дәнді күрішті шайып, тұздалған суда қайнатыңыз. Балықты күріш гарнирімен бірге қызмет етіңіз және кинтаның бұтақтарымен безендіріңіз. Сіз бөлек зәйтүн майы мен сірке суы қосылған жаңа піскен көкөніс салатына қызмет ете аласыз.
