Вегетариандық тұшпаралар арық әрі дәмді. Олар соя, саңырауқұлақтар, майдалап туралған шөптер мен көкөністермен толтырылған. Ноқаттан жасалған тұшпараны қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- - қайнатылған ноқат - 7-8 ас қасық;
- - пияз - 1/2 бас;
- - кішкентай сәбіз - 1 дана;
- - аскөк жасыл;
- - ақжелкен;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - бидай ұны - 3/4 кесе;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ылғалданған ноқатты шайып, тұз қоспай бір сағат қайнатыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жаппаңыз, бұл бұршақ қайнатады. Пісірілген ноқатты суытып, шанышқымен аздап езіңіз.
2-қадам
Жаңа аскөк пен ақжелкенді ұсақтап турап, бұршақ қосыңыз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесу керек. Опция бойынша пияз бен сәбізді өсімдік майына қызарғанша қуыруға болады. Барлық ингредиенттерді тұз бен қара бұрыш қосып, терең ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Електен өткен бидай ұнын зәйтүн майымен араластырып, қамыр илей бастаңыз, оған біртіндеп су құйыңыз. Егер ноқат қосылған тұшпара диеталық ережелерді қатаң сақтамайтын адамдарға арналған болса, сіз суды сүтке ауыстыра аласыз. Көбінесе вегетариандық тұшпара тауық жұмыртқасын пайдаланбай дайындалады. Сондықтан қамырға өсімдік майы қосылады. Қамырды жеткілікті берік және серпімді ету үшін 10 минуттай илеңіз.
4-қадам
Дайын және салқындатылған қамырды жайып, қалыңдығы 2-3 мм жалпақ торт жасаңыз. Қамырды кішкене стаканның көмегімен шеңберлерге кесіңіз. Әр шеңберге ұсақталған бұршақ салып, тұшпара жасаңыз.
5-қадам
Суды қайнатыңыз және оған ноқаттың тұшпарасын батырыңыз. Тұшпара бір-біріне жабысып қалмас үшін суға бір ас қасық өсімдік майын қосқан жөн. Дәміне қарай тұзды су. Жүзілген тұшпара тағы 2-3 минут пісуі керек. Тұшпараны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
6-қадам
Дайын вегетариандық тұшпара табадан саңылаулы қасықпен алынып, терең табаққа ауыстырылады. Сіз тағамды жаңа ақжелкен мен аскөк бұтақтарымен безендіре аласыз, лимон шырынын себіңіз. Вегетариандық ноқат тұшпараларын бумен пісіруге немесе пеште пісіруге болады. Тұшпара беріледі, оған май, қаймақ, майонез қосылған.
