Мармеладты көпшілік бала кезінен біледі және жақсы көреді. Бұл жаз мезгілін, шырынды жидектер мен жемістердің дәмін еске түсіреді. Шығыс мармеладтың отаны болып саналады, мұнда бұл тағам бір мыңжылдықтан астам уақыт бойы жасалған. Мармелад 14-16 ғасырларда крест жорықтары кезінде Еуропаға келді және бірден көптеген адамдардың, соның ішінде сарай қызметкерлерінің сүйікті тәттісіне айналды.
Мармеладтың тарихы
Мармелад сөзі португал тіліндегі marmelada сөзінен шыққан, айва джемі дегенді білдіреді. Шынында да, басында мармелад тек айвадан жасалған. Кейінірек Лондон және француз кондитерлері мармелад жасау үшін өрік пен алманы қолдана бастады.
Неліктен мармелад ағзаға пайдалы
Мармелад дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Бұл төмен калориялы тәттілік және құрамында май жоқ. Сіз оны салмақ қосудан қорықпай жей аласыз.
Мармелад құрамындағы пектин организмнен улы заттарды шығарады, ас қорытуды жақсартады. Желатин негізінде дайындалған жеміс желе шаш пен тырнақты нығайтуға көмектеседі. Бұл тәттілік сонымен қатар стрессті жеңуге көмектеседі.
Үйде мармелад жасау оңай. Шырын мен пектин рецептін қолданып көріңіз.
Мармеладты шырыннан қалай жасауға болады
Үй мармеладын жасау үшін сізге қажет:
- жеміс немесе жидек шырыны - 0,5 литр;
- қант - 2 кесе;
- пектин - 3 ас қасық. қасық (немесе агар-агар - 2 ас қасық).
Пектин дәріханаларда сатылады, егер агарды үлкен дүкендерде дәмдеуіштер бөлімінен табуға болады.
Үйдегі мармелад рецепті
Металл ыдыста 400 мл мөлшерінде шырынды сәл жылытыңыз (сироп жасау үшін шамамен 100 мл қалдырыңыз), оған пектин (агар-агар) құйып, жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін кастрюльге қант құйыңыз, оны қалған шырынмен толтырыңыз, баяу отқа қойыңыз. Араластыруды тоқтатпай, қоспаны қайнатыңыз, қайнатқаннан кейін қант толығымен ерігенше пісіріңіз.
Содан кейін алынған сиропқа қоюландырғышпен бұрын дайындалған қоспаны құйып, араластыруды тоқтатпай, қайтадан қайнатыңыз. Қоспа қайнатылған кезде оны кішкене жақтары бар пісірме табаққа немесе пісірме табаққа немесе мұз текшелеріне құйып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Содан кейін оны екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Мұздатылған мармеладты қалыптардан алып тастаңыз немесе фигураларға кесіңіз, қант себіңіз. Үйде дайындалған пайдалы және дәмді мармелад дайын!
