Итальяндық аспаздық рецепттер бойынша дайындалған салаттар тәбетті ашытатын хош иістен және бай хош иістен ерекшеленеді. Итальяндық салаттарға арналған дәстүрлі тағам - бұл зәйтүн майы немесе зәйтүн майонезі.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- ысталған тауықтың төс еті;
- жұмыртқа;
- қияр;
- пияз;
- Алма сірке суы;
- қатты ірімшік;
- зәйтүн майонезі;
- тұз.
- Екінші рецепт бойынша:
- кеспе;
- ветчина;
- қияр;
- қатты ірімшік;
- зәйтүн майонезі.
- Үшінші рецепт бойынша:
- Райхан;
- багет;
- пияз;
- қызанақ;
- алма немесе шарап сірке суы;
- сарымсақ;
- тұз;
- бұрыш;
- зәйтүн майы.
- Төртінші рецепт бойынша:
- жасыл салат;
- рукола;
- пияз;
- болгар бұрышы;
- артишок консервілері;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Итальяндық ысталған тауық салатын дайындаңыз. Мұны істеу үшін 5 тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, текшелерге бөліңіз. 200 грамм ысталған тауықтың төс етін жіңішке қысқа тілімдерге кесіңіз. Теріні бір үлкен қиярдан алып тастап, белдеулеріне кесіңіз. Бір пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, алма сірке суы 15 минутқа батырыңыз. Орташа үккіште 100 грамм қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді қосып, екі ас қасық зәйтүн майонезімен дәмдеңіз. Араластырыңыз және қажет болса тұз қосыңыз.
2-қадам
Макарон салаты үшін 200 грамм қысқа кеспені жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дуршлагқа лақтырып, салқын ағын сумен шайыңыз. 300 грамм ветчинаны текшелерге кесіңіз. Ірі үккіште 6 маринадталған қияр мен 300 грамм қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, араластырыңыз және зәйтүн майонезімен дәмдеңіз.
3-қадам
Нан мен қызанақ қосылған итальяндық салат дайындау үшін, 35 грамм жаңа райханды мүмкіндігінше кішкене етіп тураңыз. 300 грамм багетаны текшелерге кесіңіз. Екі кішкентай пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз. 500 грамм қызанақты орташа тілімдерге кесіңіз. Пиязды, қызанақты, багет текшесін және насыбайгүлді үлкен салат ыдысына жіберіңіз. Жеке ыдыста 25 грамм алма немесе шарап сірке суы, бастырмадан өткен 3 түйір сарымсақ, тұз, бұрыш және 100 грамм зәйтүн майын біріктіріңіз. Салатты дайындалған қоспамен қосып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Көкөністерден салат жасаңыз. Ол үшін 80 грамм жасыл салат пен 100 грамм рукола жуып, кептіріңіз. Бір үлкен пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Бір қызыл болгар бұрышын аршып, текшелерге тураңыз. Консервіленген 8 артишоктың жартысы. Бір үлкен қызанақты кесектерге бөліңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, 30 грамм зәйтүн майы мен бір лимон шырынын араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
