Опера торты Францияда пайда болды, бірақ кейінірек ұқсас рецепт бойынша дайындалған десерт Ресейде де танымал болды. Бұл десерт уақытты және аспаздық шеберлікті қажет етеді, бірақ торт оған жұмсалған уақытқа лайықты - бадам печеньесінің кофе мен шоколадты кілегеймен үйлесімі тортқа ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
- - 6 жұмыртқа;
- - 300 г қант құмы;
- - 160 г бадам;
- - 40 г ұн;
- - 150 г май;
- - 1 шай қасық ұнтақталған кофе;
- - 200 г қою қаймақ;
- - 200 г қара шоколад;
- - 100 мл су;
- - 3 ас қасық. ром.
Нұсқаулық
1-қадам
Губка тортының негізін пісіріңіз. Ол үшін 4 жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, сол жерге рецепт бойынша салынған қант ұнтағының жартысын қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін бу ваннасында 10 минут қыздырыңыз. Қамыр негізін салқындатыңыз, содан кейін ұн мен 50 г май қосыңыз. Бадам қабығын аршып, кофе тартқышта ұнтақтап, қалған өнімдерге қосыңыз. Қамыр илеңіз. Тағы 2 жұмыртқаны сындырыңыз. ақтарды сарылардан бөлу. Ақтарды тығыз көбікке шайқаңыз және оларды біртіндеп қамырға қосыңыз. Парақты маймен майлап, оған қамырды құйып, алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз. Дайын бисквитті суытыңыз.
2-қадам
Қаймақ алыңыз. Ұнтақталған кофеден күшті эспрессо жасаңыз - кілегей үшін сізге шамамен 2 ас қасық қажет болады. Қалған 2 сарысын шайқаңыз, оларға 75 г қант қосыңыз. Кремді тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Тәтті массаны екі бөлікке бөліңіз - біреуіне 2 ас қасық қатты кофе, ал екіншісіне - 40 г еріген шоколад қосыңыз. Торттың жоғарғы бөлігін бөлек жабыңыз. Креммен шайқаңыз, қалған шоколадты араластырыңыз. оны бұрын су моншасында ерітіп алған.
3-қадам
Торт дайындауды аяқтаңыз. Ол үшін пирожныйлар сіңдіру сиропын қайнатыңыз. Кәстрөлге 100 мл су құйып, оған 75 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Қант еріген кезде оны оттан алып, ром қосыңыз. Тортты үш бөлікке кесіңіз. Олардың біреуін қанықтырыңыз және кофе кремімен жабыңыз, екінші қабықты үстіне салыңыз, кішкене сироп құйыңыз және шоколад майымен кілегеймен жағыңыз. Тортты үшінші қабықпен жабыңыз, оны шоколад пен кілегей қоспасымен сүртіңіз. Тортты тоңазытқышқа екі сағатқа салыңыз, содан кейін шаймен немесе кофемен бірге беріңіз.
