Саңырауқұлақ қосылған тауықтың төс еті кез-келген үстелге керемет әшекей болады. Бұл дәмді және құнарлы тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды. Оның құрамында көп мөлшерде ақуыз, фосфор, калий, магний, темір және мырыш, сонымен қатар витаминдер кешені бар. Диетада отыратындарға өте төмен калориялы және жеңіл сіңімді тағам да жарайды.
Бұл қажетті
-
- 2 кг тауық еті;
- 300 г пияз;
- 200 г маринадталған қияр;
- 500 г жаңа шампиньондар;
- 150 г ірімшік;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық кеудесін қалай дайындау керек / b күшті саңырауқұлақтармен / strong «class =» colorbox imagefield imagefield-imagelink «> Тауық кеудесін суық сумен жақсылап шайып, терісі мен сүйектерін алыңыз. Әр емшекті тағы 2-3 тілім етіп кесіңіз. (полиэтилен пакет) және етке арналған арнайы балғамен аздап шайқаңыз, ұсақталған етге тұз бен бұрыш салыңыз, оны арнайы дайындалған ыдысқа салыңыз да, маринадтауға қалдырыңыз
2-қадам
Кеуде маринадталған кезде, толтырғышты қосыңыз. Пиязды тазалап, салқын сумен жуыңыз. Оны кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, отты азайтыңыз және пиязды қуырғыш табаға салыңыз, оларды қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды мұқият жуып, аяқтарын кесіңіз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіп, пиязға қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, дайын болған саңырауқұлақтарға қасық қосыңыз. Араластыруды тоқтатпай, қоспаны тағы 3-4 минут отта ұстаңыз
3-қадам
Дайын толтырғыштан төрттен бөліп, терең ыдысқа салыңыз да, қалған ірімшікпен араластырыңыз. Табадан толтыруды бөлек ыдысқа салыңыз да, толық суытыңыз. Қиярды жіңішке тілімдермен кесіңіз.
4-қадам
Үстелді тамақ пленкасымен жауып, оның бетін өсімдік майымен аздап майлаңыз (ет жабысып қалмас үшін). Тауықтың кеудесін фольгаға жайып, олардың бетіне саңырауқұлақты толтыруды біркелкі таратыңыз. Жоғарыдан, екінші қабатта қиярды таратыңыз. Дайын кеудеге жартысын бүктеңіз (көлденеңінен)
5-қадам
Пісіруге арналған ыдысты өсімдік майымен жақсылап майлаңыз. Оған фаршты фаршты салыңыз, олардың арасы кем дегенде 0,5 см болатындай етіп салыңыз. Тауық етін жақсылап жауып, саңырауқұлақтар мен ірімшікті салыңыз. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған фаршты 25 минут салып қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін пештегі температураны 230-240 градусқа дейін көтеріп, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Дайындалған кеудесін пешке тағы 5 минут қалдырыңыз.
