Көптеген адамдар равиолиді жақсы көреді, бірақ бәрі оларға қамырды қалай дұрыс дайындауды білмейді. Қамыр өте қарапайым және тез дайындалады, ал ондағы равиоли дәмді және шырынды болады.
Құрамы: жарма - 100 гр. Бидай ұны - 300 гр. Тауық жұмыртқасы - 3 дана және қосымша 2 сарысы. Тұз - 0,5 шай қасық Дайын қамырдың көлемі шамамен 650 г. Дайындалуы: Қамырға арналған жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек. Ұн тақтаға немесе басқа жұмыс бетіне електен өткізіледі, содан кейін тұз бен жарма қосылады. Слайдта депрессия жасалады, оған алдымен жұмыртқалар айдалады, содан кейін сарысы қосылады. Осыдан кейін қамыр иленеді. Бастапқы кезеңде оны илеу қиын болады, бірақ 10 минуттан кейін ол керемет серпімді болады және саусақтарыңызға жабыспайды. Қамырды сізден алшақтатып илейді, содан кейін қайтадан жинайды. Соңғы кезеңде қамырдан доп пайда болады, оны арнайы полиэтилен орап, орамалмен жауып, бөлме температурасында 30-60 минутқа қалдыру керек. Дайын қамырды бірден қолдануға болады немесе оны тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ ең көбі 2 күн.
