Өлім саңырауқұлақтары онша көп емес, көбінесе улану жағдайлары жеуге дейін алдын-ала өңдеуді қажет ететін шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтармен байланысты. Сондықтан саңырауқұлақтарды жаңадан жинайтындар қасиеттеріне сенімді болмайтын саңырауқұлақтарға өте мұқият болу керек. Мұндай саңырауқұлақтарды қалай дұрыс анықтау керектігін білу және жағымсыз салдарсыз олардың дәмін сезінуге мүмкіндік береді.
Саңырауқұлақтардың қандай түрлері шартты түрде жеуге жарамды
Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтардың үлкен қатарына, негізінен, өткір дәмі бар, тіпті улы, бірақ алдын-ала өңдеуден кейін жеуге жарамды - бірнеше суға малынған немесе қайнатылған саңырауқұлақтар жатады. Оларға жас кезінде ғана қауіпті салдарсыз жеуге болатын тағамдар, сондай-ақ алкогольмен жуылған тезек саңырауқұлағы сияқты кейбір тағамдармен бірге уланатындар жатады.
Бұл саңырауқұлақтарға дайын пішінде керемет дәмі бар: морель, қызғылт толқын, күзгі саңырауқұлақ, қара сүтті саңырауқұлақ, күлгін рядовка жатады. Тұқымбақтарды көктемде бақшаларда, ормандарда және саябақтарда кездестіруге болады; олар екі жылдан кейін орман өрттерінде көп пайда болады. Оларды бірнеше суда қайнатқаннан кейін ішуге болады, қуырылған морель әсіресе дәмді.
Тұздау алдында орманда көбінесе қайыңдардың, әсіресе ескілердің жанында өсетін қызғылт толқынды қайнату керек. Толқын орман аймағының солтүстік бөлігінде және таңқаларлықтай оңтүстігінде Краснодар өлкесінде кең таралған. Бұл саңырауқұлақты дәстүрлі түрде күздің басында қыста тұздалған түрде жинайды, бірақ оны бөшкелерге салғаннан кейін 45-50 күннен кейін ғана жеуге болады.
Қара сүтті саңырауқұлақтар қайыңмен де «дос» болып табылады, оларды аралас ормандарда табуға болады. Оның ащы дәмі бар, сондықтан оны ащы жоғалғанға дейін, бірнеше күн бойы суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, сіңдіру керек. Осыдан кейін оны қуыруға болады, бірақ көбінесе сүтті саңырауқұлақтарды тұздайды.
Күлгін рядовка сонымен қатар сапалы және дәмді саңырауқұлақ болып саналады, оның уытты қасиеттері мен шіріген шіріктің жағымсыз иісі тұзды суда қысқа қайнау арқылы жойылады. Иіс пайда болады, себебі бұл саңырауқұлақ шірік жапырақтардың астында өседі және бетінде көрінбеуі мүмкін.
Шошқалар шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарға жататын, бірақ жиі улану жағдайларына байланысты олар улы болып жіктелген.
Тұздалған немесе маринадталған күзгі саңырауқұлақтар өте дәмді, оларды 40-50 минут пісіргенге дейін қайнату керек. Олар сондай-ақ қуырылған және тіпті кептірілген. Бірақ кептірілген саңырауқұлақтарды 2-3 ай сақтағаннан кейін ғана жеуге болады, осы уақыт ішінде олардың құрамындағы улар толық ыдырайды. Бал саңырауқұлақтары ағаштардың құрылымын бұзатын паразит болып саналады, бірақ оны жинау өте оңай - ол көпбалалы отбасыларда өседі.
Уланудың алғашқы белгілері пайда болған кезде жедел жәрдем шақыру керек немесе науқасты емханаға өзіңіз апаруыңыз керек, бұл жағдайда әр минут қымбат.
Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтармен улану белгілері
Әдетте, уланудың алғашқы белгілері 4-6 сағаттан кейін пайда болады. Әдетте, бұл іштің және бастың ауруы, жүрек айнуы және құсу, безгегі, диарея. Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар: сүтті саңырауқұлақтар, волушкалар, рядовки, құндылығы, гаркуша, итергіш, скрипканың құрамында шайыр тәрізді заттар бар, сондықтан қолдану гастроэнтерит қоздыруы мүмкін.
