Қаймақ - бұл әрқашан жарылыспен шыққан кондитерлік өнім. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді пирогпен еркелегіңіз келсе, онда сүзбемен қаймақ пісіріп көріңіз, оның дәмі ешкімді бей-жай қалдыра алмайды.
Сүзбе қосылған қаймақ рецепті
Саған қажет болады:
Печенье үшін:
- 150 грамм сары май;
- 100 грамм қаймақ;
- 150 грамм қант;
- 150 грамм ұн;
- шай қасық пісіретін ұнтақ;
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы;
- 1/4 лимон шырыны.
Крем үшін:
- 500 грамм майлы сүзбе;
- 70 грамм құм;
- бір шымшым тұз;
- екі жұмыртқа.
Алдымен губка тортының негізін жасаңыз. Ұн, қант, қопсытқыш, жұмсақ май, қаймақ, лимон шырыны, ваниль сығындысы мен жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, бәрін мұқият шайқаңыз. Қамыр біртекті консистенцияны алғаннан кейін оны майланған формаға ауыстырыңыз, бүйірлерін орналастырыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіруге қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін пештің температурасын 60 градусқа дейін төмендетіп, бисквитті тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Жеке ыдыста араластырғышты қолданып, сүзбе, қант, тұз, жұмыртқа және ваниль сығындысын үлпілдек болғанша шайқаңыз. Алынған кілегеймен тортты бүйірлерінің шетіне толтырып, тортты қайтадан пешке салыңыз, бірақ 15 минут бойы (пештің температурасы 180 градустан төмен емес).
Сүзбе мен қаймақ қосылған қаймақ
Саған қажет болады:
Печенье үшін:
- 50 грамм ұн;
- 50 грамм қаймақ;
- 30 грамм қант;
- 1/2 шай қасық пісіру ұнтағы;
- бір шымшым тұз;
- 40 грамм сары май;
- үш жұмыртқа.
Крем үшін:
- 250 грамм сүзбе (майлы);
- 100 грамм қаймақ;
- 50 грамм қант;
- ас қасық крахмал.
Жұмыртқаның сарысын қантпен және ақ тұзбен шайқаңыз, ұн қосыңыз (оны алдымен електен өткізген жөн), қаймақ, разрыхлитель, қалың қамыр илеңіз. Ақуызды бөлек шайқаңыз (олар тығыз көбікке айналуы керек) және оларды қамырмен біріктіріңіз.
Пісіру парағын маймен майлап, оған қамырды құйып, тортты 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру уақыты - 20 минут.
Сүзбені, қант пен қаймақты шайқаңыз, кремге крахмал қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Пісірілген сүзбені салқындатылған қабықтың үстіне салыңыз да, тортты 30 минутқа пешке салыңыз, пештің температурасы 180-190 градус.
