Тоңазытқышта барлығы дерлік тауық жұмыртқалары бар. Олар тәуелсіз тағам ретінде немесе сорпалардың, тұздықтардың, пісірілген тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде жақсы. Олардың құрамында A, D, E дәрумендері, кальций, фосфор, натрий бар. Алайда жұмыртқалардың сапасы көбінесе олардың балғындығына байланысты.
Бұл қажетті
сумен контейнер
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқалардың балғындығын сыртқы түріне қарай анықтау өте қиын, бірақ жаңа жұмыртқалардың қабығы әрдайым таза және жылтыр болатынын ұмытпаңыз. Тым жаңа емес жұмыртқалардың күңгірт қабығы бар және сұр немесе сарғыш реңктері бар. Егер жұмыртқа шайқалса, онда жаңа піскені қабығында тыныш «отырады», ал сапасызы аздап салбырап кетеді.
2-қадам
Тестілеудің ең оңай және қол жетімді әдісі - жұмыртқаны суға арналған ыдысқа салу. Жаңа піскен жұмыртқа дереу түбіне батып, көлденең орналасады. Егер жұмыртқа апта сайын жаңа болса, онда ол доғал жағымен сәл көтеріледі. Уақыт өте келе, жұмыртқаның ішіне ауа доғал жағынан жиналады. Ол жұмыртқаны жұлып алатын адам. Егер жұмыртқа тігінен орналасса, онда оның жасы 2-3 апта. Сіз оны әлі де жей аласыз, бірақ оны енді сақтай алмайсыз. Алайда, егер қабықта кішкене жарық пайда болса, бұл жұмыртқаға көбірек ауа кіруі мүмкін болса, бұл тест қате болуы мүмкін.
3-қадам
Өндірістік жағдайда жұмыртқалардың балғындығы мөлдірлігімен анықталады. Жаңа жұмыртқада ақуыз оңай көрінеді, ал сарысы көрінбейді. Егер аздап күңгірт болса, онда жұмыртқа тым жаңа емес. Бірақ бүлінген жұмыртқа мүлдем көрінбейді.
4-қадам
Сіз жұмыртқаның балғындығын оны бұзу арқылы анықтай аласыз. Сарысы мен ақтығына мұқият қараңыз. Жаңа піскен жұмыртқада сарысы тығыз сфералық пішінді болады. Сарысы айналасында ақуыздың 2 қабаты - ішіндегісі - неғұрлым тығыз, сыртында - таралады. Бір апталық жұмыртқа әлі де сарысын сақтайды, бірақ ақ түс біркелкі және жайылып кетеді. 2-3 апталық жұмыртқаның сарысы тегістеліп, аққа жайылады. Тағамды сапасыз жұмыртқамен бүлдіріп алмау үшін, әр жұмыртқаны ыдысқа салмас бұрын оны бөлек ыдысқа бөлген дұрыс.
5-қадам
Жаңа жұмыртқалар тоңазытқышта 3-4 апта сақталады, бірақ сынған жұмыртқаларды 2 күн ішінде пайдалану керек. Мұздатылған жұмыртқа массасын 4 айға дейін сақтауға болады.
