Шампиньондар өте танымал, дәмді және пайдалы саңырауқұлақтар. Олар ақуыздың көзі болып табылады, құрамында көптеген пайдалы аминқышқылдары, сонымен қатар микро және макро элементтер бар. Фтордың мөлшері бойынша шампиньондар балықтармен бәсекеге түсе алады. Сонымен қатар, олар аз калориялы болып табылады, сондықтан саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар ораза ұстауға және әр түрлі диеталарды ұстанған кезде жарамды.
Бұл қажетті
- Букет салаты үшін:
- - 500 г тауық еті;
- - 300 г шампиньондар;
- - 100 г қайнатылған қызылша;
- - 2 сәбіз;
- - 200 г грек жаңғағы;
- - 1 пияз;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 150 г ірімшік;
- - 5 жұмыртқа;
- - 70 мл сүт;
- - 1 ас қасық. л. ұн;
- - 300 г майонез;
- - өсімдік майы;
- - жасыл;
- - бұрыш;
- - тұз.
- Ірімшікпен пісірілген саңырауқұлақтар үшін:
- - 1 кг саңырауқұлақ;
- - 6 бас пияз;
- - 300 г ірімшік;
- - 250 г қаймақ;
- - 5-6 түйір сарымсақ;
- - ½ стакан өсімдік майы;
- - 1 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Букет салаты
Саңырауқұлақтарды майлықпен сүртіп, майдалап тураңыз. Пиязды пышақпен тазалап, кесіңіз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, тоңазытқышқа салыңыз. Тауық филесін шайып, аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Сәбіз бен қызылшаны бөлек пісіріңіз. Тауық пен сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. 4 қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Салқындатыңыз және тазалаңыз, содан кейін жаңғақ дәндерімен бірге ұсақтап кесіңіз. Дайын өнімдер: пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар, қайнатылған тауық еті мен сәбіз, жұмыртқа мен грек жаңғағын қосып, майонезбен дәмдеңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және терең салат ыдысына слайдқа салыңыз.
2-қадам
Салатты безендіру үшін қызылша салмасы бар омлет раушандарын жасаңыз. Ол үшін омлет қамырын дайындаңыз: қалған шикі жұмыртқаны сүтпен, ұнмен және бір шөкім тұзбен араластырыңыз. Бір шай қасық өсімдік майын құйып, барлық ингредиенттерді аздап шайқаңыз. Осы қамырдан 2 омлет құймақ пісіріңіз.
3-қадам
Қайнатылған қызылшаны қабығынан тазартылған сарымсақпен үгітіңіз. Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайындалған массаны омлетке жұқа қабатпен жағыңыз, оларды орамға айналдырыңыз, содан кейін қалыңдығы шамамен 1 сантиметр болатын дөңгелек кесектерге кесіңіз. Пайда болған раушандарды салаттың бетіне жайып, жасыл жапырақтармен безендіріңіз.
4-қадам
Ірімшікпен пісірілген шампиньондар
Саңырауқұлақтарды дымқыл шүберекпен жақсылап сүртіп, кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды өсімдік майымен бірге қуырыңыз. Барлық сұйықтық қайнатылған кезде, пиязды қосып, оны пісіріңіз. Содан кейін салқындатып, шикі жұмыртқамен араластырыңыз. Қалыпты маймен майлап, оған дайындалған саңырауқұлақ массасын салыңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, саңырауқұлақтар себіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, пышақпен ұсақтап, қаймақпен біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз қосып, саңырауқұлақты қоспамен құйыңыз. Саңырауқұлақ табағын пешке салыңыз және дәмді алтын қыртыс пайда болғанға дейін 180 ° C температурада пісіріңіз.
