Әр түрлі тағамдарға арналған ингредиенттерді кесу ережелері бекер емес. Олардың мөлшері мен пішіні көбінесе сыртқы түрі мен дизайнын ғана емес, сонымен қатар дайындалған тағамның дәмін анықтайды. Егер сіз бірдей мөлшерден жасалған екі сорпаны алсаңыз, бірақ әртүрлі тәсілдермен - кәдімгі және үгітілген болса, онда олар сіздің дәміңізге мүлде ұқсамайды. Егер біз кілегей сорпасын жасағымыз келсе, онда бізге блендер, төтенше жағдайда, жұқа металдан жасалған електен қажет болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Кілегей сорпасын кәдімгі ет немесе көкөніс сорпасында дайындауға болады. Көкөніс сорпасына бір пияз, сәбіз, екі пияз сабағының ақ бөлігін, пышақтың тегіс жағымен ұсақталған бірнеше түйір сарымсақ, екі қызанақ, екі балдыркөк сабағы, бір байлам салыңыз. жіппен байланған шөптер, кастрюльге лавр жапырағы. Мұның бәрін 40 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Бұл кілегей сорпасының негізі.
2-қадам
Мұндай көжелерге тек көкөністер ұнтақталады, сондықтан оларды кесудің пішіні онша маңызды емес, оларды ұзақ уақыт пісіруге тура келмейтіндей үлкен кесектерге кесу керек. Көкөністер қайнатылғаннан кейін, оларды блендерге салып, біртекті пюреге ұқсас консистенцияға дейін ұсақтайды. Егер араластырғыш болмаса, онда ұнды електен өткізетін жұқа металл електі қолданыңыз. Алынған пюре қалған сорпамен қажетті консистенция деңгейіне дейін сұйылтылған.
3-қадам
Әдетте, қызықты дәм үшін ет немесе ветчина бөліктері, сондай-ақ майдалап туралған және қуырылған көкөністердің бір бөлігі кілегейлі сорпаға араластырғышты айналып өтіп қосылады.
4-қадам
Аздап қуырылған беконмен дәмнің қызықты үйлесімдері. Онымен асқабақ кілегейлі сорпасын немесе жасыл бұршақ кілегей сорпасын дайындауға болады. Өсімдік сорпасында қайнатылған көкөністер ұнтақталады, сорпа мен беконмен сұйылтылады және оларға қуырылған крутондар қосылады.
5-қадам
Сіз спаржа немесе гүлді қырыққабаттан кілегей сорпасын дайындауға болады, бірақ сіз оларды бірнеше минут пісіруіңіз керек, өйткені бұл көкөністер өте тез қайнап, пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
6-қадам
Сәбізден жасалған кілегей сорпасын жақсы сіңіру үшін, оған крутондар мен шөптерден басқа, оған екі-екі қасық кілегей қосу қажет. Алайда, кілегей немесе қаймақ басқа кілегей сорпаларының да дәмін бұзбайды.
