Бадам және лимон қабығымен керемет хош иісті кілегейлі тауық сорпасы әдеттен тыс сорпалардың жанкүйерлерін қызықтырады. Сорпаның өзі жеңіл, бірақ сонымен бірге қанағаттанарлық.
Құрамы:
- 300 г тауық еті;
- 5 кесе тауық сорпасы;
- 50 г бадам;
- ½ лимон;
- 150 мл крем (20%);
- 10 г бидай ұны;
- 20 г сары май;
- ¼ шай қасық туралған мускат жаңғағы;
- ½ шай қасық ұнтақталған бұрыш.
Дайындық:
- Тауық еті (егер ол бірден кеуде филесі болса жақсы) сумен жуыңыз, кастрюльге салыңыз, кәдімгі салқын судың бір литрін құйыңыз және пісірілгенге дейін пісіріңіз.
- Ет піскеннен кейін, оны сәл салқындату керек, содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліп, блендер ыдысына салыңыз.
- Тауық еті үшін араластырғыш ыдысқа барлық бадамдарды құйыңыз және мұнда аз мөлшерде тауық сорпасын құйыңыз (шамамен жарты стақан немесе сәл аз).
- Тауық пен бадамды пюреге дейін ұсақтаңыз.
- Сары майды бөлек кастрюльге ерітіңіз. Сұйық бола салысымен, оған бидай ұнын аздап қуырыңыз. Содан кейін қаймақ пен қалған тауық сорпасын құйыңыз, бәрін араластырыңыз және шамамен 7-8 минут қайнатыңыз.
- Жіңішке торлы үккішті пайдаланып, жарты лимоннан қабықты алып тастаңыз.
- Содан кейін сорпа қосылған кастрюльге тауық-бадам пюресін қосыңыз.
- Қара бұрыш ұнтағын, үгітілген лимон қабығын және туралған мускат жаңғағын қосыңыз.
- Табаның құрамын біртекті болғанша араластырыңыз, кілегей сорпасы қайнатылғанша күтіңіз.
- Ол қайнаған бойда пештің отын өшіріңіз, сорпа дайын. Қаласаңыз, сіз кішкене мөлшерде жаңа піскен шөптерді (ақжелкен, аскөк) тәрелкеге ұсақтай аласыз.
