Бұл лазанья рецепті өте қарапайым және бесамель тұздығымен дайындалады. Сіз кез-келген ірімшікті қолдана аласыз, бірақ Mozzarella ең жақсы жұмыс істейді, өйткені ол тұзды және алтын қабығы бар. Тұздықты кішкене бөліктерде араластырып, сүт қосып, баяу отта пісіру керек. Нұсқауларды мұқият орындасаңыз, ұсақталған лазанья өте дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- Тұздық үшін: Пармезан ірімшігі - 55 г; Моцарелла ірімшігі - 260 г; құрғақ лазанья табақтары - 250 г; мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық; тұз - 1/4 шай қасық; сүт - 550 мл; ұн - 6 ас қасық; май - 55 г.
- Етті толтыру үшін: туралған көк - 1/2 кесе; бұрыш пен тұзды дәміне қарай; қызанақ - 300 г; тартылған ет - 550 г; сарымсақ - 2 түйір; пияз - 1 дана; өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған лазанья келесідей дайындалады. Нәзік туралған сарымсақ пен пиязды өсімдік майына 5 минут жұмсарғанша қуырыңыз. Фаршты қосып, ет бозарғанша пісіріңіз. Туралған қызанақты шөптермен қосып, қайнатыңыз, кейде 20 минут араластырыңыз.
2-қадам
Бехамель тұздығын жасайық. Түбі ауыр кастрюльді алыңыз да, ішіндегі майды ерітіңіз. Содан кейін ұн қосып, жақсылап ұнтақтаңыз. 3 минут пісіріп, сүтті бөліктерге салыңыз. Қоспаны шайқаңыз, содан кейін көбірек сүт қосыңыз. Өртті азайтып, оны қайнатпай 10 минут қайнатыңыз. Ең соңында қайнатыңыз және бірден араластырып, оттан алыңыз. Ұсақталған ет қосылған және дұрыс тұздықпен дәмделген лазанья дәмді болады.
3-қадам
Ұсақталған лазанья келесідей дайындалады. Табаның түбін тұздықпен жауып, табақтарды жайыңыз. Оларды шетінен шетіне қойыңыз, бірақ қабаттаспаңыз. Еттің 1/3 бөлігін, тұздығын және ірімшіктің үштен бірін табақтарға салыңыз. Содан кейін тағы бір табақша қабаты, тағы үштен бірі, тұздық пен ірімшік. Үшінші қабат бірдей - тәрелкелер, тұздық және толтырғыш. Үстіне үгітілген пармезан мен қалған ірімшікті салыңыз.
4-қадам
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз, оған пісірме табақты салыңыз, 40 минут пісіріңіз. Фольганы жабық қалдыруға болады. Ұсақталған лазанья дайын, оны суытып, бөліктерге бөліп, тәуелсіз тағам ретінде қызмет етіңіз.
