Барлық гурмандар бағалайтын тағы бір рецепт: Бургундия еті. Бұл тағам ақжелкен, тимьян және лавр жапырағының өзіндік композициясын қолданады, бұл сіздің аспаздық шеберіңізге ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр целлюлозасы;
- - 1 үлкен сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 300 г шампиньондар;
- - 1/2 л құрғақ қызыл шарап;
- - 1/2 л сиыр сорпасы;
- - зәйтүн майы;
- - 2 ас қасық ұн;
- - гарни букеті (2 тимьян бұтағы, 2 ақжелкен бұтағы, 2 лавр жапырағы - барлығы аспаздық жіппен байланған);
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін жақсылап шайыңыз. Оны құрғатыңыз, содан кейін оны үлкен кесектерге бөліңіз. Әр бөлікті ұнға батырып, өсімдік майына қуырыңыз. Сіз қуырған кезде сары май қосылған табаны жақсы жылыту керек.
2-қадам
Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз. Оларды кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Етті табадан шойынға жіберіңіз, ал ет қуырылған майға жаңа туралған көкөністерді дайындаңыз.
3-қадам
Пияз, сәбіз және сарымсақ пісірілгеннен кейін оларды етке жіберіңіз. Шарап пен сорпаны құйыңыз. Тұз қоспаңыз. Гарни букетін үстіне қойыңыз.
4-қадам
Мұның бәрі баяу отта 2, 5 сағат ішінде сөндірілуі керек. Ет аяқталғаннан кейін оны темір ыдыстан алыңыз да, көкөніс тұздығын тұздыққа айналдыру үшін блендерді қолданыңыз. Содан кейін етті темір ыдысқа қайтарыңыз. Қаласаңыз, оған аздап қуырылған туралған саңырауқұлақтарды салуға болады.
5-қадам
Барлық қоспаны тағы 15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, етден гарни букетін алып, дәміне қарай тұз қосыңыз.
