Анжу аймағында жиі дайындалған керемет француз салаты. Салатта емдік алмұрт бар, сондықтан оның атауы бар. Сыртқы түрі ол гүлденіп жатқан француз бақшасына ұқсайды. Тек алмұрттарды сары-қызғылт түсте сатып алу керек.
Бұл қажетті
- - 1 алмұрт;
- - 6 шалғам;
- - 100 г пісірілген үйрек;
- - 50 г грек жаңғағы;
- - жарты пияз;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ст. қасық ақ шарап сірке суы, лимон шырыны;
- - қатты ешкі ірімшігі, салат, тұз, бал, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Грек жаңғағын ұсақтап тураңыз, май қоспай құрғақ табаға қуырыңыз. Жіңішке сақиналарға кесілген шалғамды шайыңыз. Пиязды сақиналардың жіңішке төрттен кесіңіз. Алмұртты жұқа тілімдерге кесіңіз, лимон шырынын себіңіз, әйтпесе ол тез қарайып кетеді. Ысталған үйрекпен бірге сіз тауық еттерінен ысталған ет алуға болады. Етті тым ұсақ емес етіп тураңыз.
2-қадам
Салат жасылдарын шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатып, табаққа салыңыз. Роман салатымен, индивпен, эскариолмен немесе руколамен жүру жақсы. Салатты үстелге салыңыз. Ет пен алмұрт бөліктерін үстіне қойыңыз. Шалғам сақиналарын, пиязды қосыңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын балмен және шарап сіркесімен біріктіріңіз. Бұрыш және салат дәмін дәміне қарай тұздап алыңыз. Оған талап етудің қажеті жоқ, салатты бірден киюге болады.
4-қадам
Француз Garden Curet салатына қуырылған жаңғақ себіңіз. Ешкі ірімшігін жұқа тілімдерге кесіңіз, салатқа қосыңыз. Таңғышты үстіңгі жағына себіңіз. Мерекелік дастарханға дайындалған салатты беріңіз. Оның керемет үйлесімді дәмі бар, керемет рахат!
