Інжу арпаның пайдалы қасиеттері өте көп. Егер сіз арпаны пеште көкөністермен және саңырауқұлақтармен бірге пісірсеңіз, онда ол дәмді және өте нәзік болады. Сонымен қатар, жарма жақсы қайнатылып, тез пісіріледі.
Бұл қажетті
- - меруерт арпа (170 г);
- –Паприка (5 г);
- - нан үгіндісі (20 г);
- - сары май (1 ас қасық L.);
- - кептірілген немесе жаңа саңырауқұлақтар (15 г);
- - асқабақ (80 г);
- –Қызыл пияз (30 г);
- –Қатты ірімшік (15 г);
- –Тим (1 тармақ);
- - өсімдік майы (5 г);
- - тауық сорпасы (220 мл);
- –Қаймақ (2, 5 ас қасық L.);
- –Дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен арпаны дайындаңыз. Дәнді дақылдарды суға 2 сағат салып жібітіп, тұзды суға жарты дайын болғанша шайып, қайнатыңыз. Арпаны біраз суытып қойыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз, оны оттыққа салыңыз. Көкөністерді өңдеңіз. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, артық кірді кетіріп, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз мен асқабақтың қабығын аршыңыз, ұсақтаңыз, өсімдік майына арналған табаға салыңыз. Онда саңырауқұлақтарды, бұрышты, паприка мен тимьян бұтағын салыңыз.
3-қадам
Арпаны көкөністермен және дәмдеуіштермен шамамен 30 минут пісіріңіз, үнемі ағаш шпательмен араластырыңыз. Содан кейін, ыдысқа қаймақ қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Арпаны пісіретін ыстыққа төзімді кәстрөлдерді алдын-ала дайындаңыз. Алынған арпа, дәмдеуіштер мен көкөністердің қоспасын әр ыдысқа салыңыз. Үстіне тауық сорпасын жағыңыз.
5-қадам
Нанның үгіндісін өсімдік майына қуырыңыз. Әр қазанға бірнеше қасық салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Қақпақпен тығыз жауып, пешке жіберіңіз.
6-қадам
Арпаны 20-30 минут пісіріңіз. Қақпақты ашып, кәстрөлдерді мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Сорпа екі рет қайнатылған кезде пешті сөндіріп, ыдысты тұндыру үшін 5-8 минутқа қалдыруға болады.
