Алма қосылған үйрек - бұл ең қадірлі қонақтарды сыйлауға ұят емес сәнді тағам. Отбасылық мерекелер үшін бұл өте қолайлы болады. Сіз бортқа үйрек пісіруге арналған бірнеше рецепт қабылдап, үйіңізді дәмді тағамдармен қуанта аласыз.
Бұл қажетті
-
- Алма қосылған үйрек
- коньяк пен бал:
- үйрек;
- 0,5 кг алма (жақсырақ Антоновка);
- 2 ас қасық. л. коньяк;
- 2 ас қасық. л. сұйық бал (немесе су моншасында еріген);
- 1 лимон;
- тұз;
- қара бұрыш.
- Алма мен жаңғақ қосылған үйрек:
- үйрек;
- 4 алма;
- 100 г жаңғақ дәндері;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық. л. десерт шарабы;
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 2 ас қасық. л. бал;
- 2 түйір сарымсақ;
- жарты ст. л. ұнтақталған зімбір;
- тұз;
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт. Жуылған және кептірілген үйректі ішіндегі және сыртындағы жарты лимонмен үгітіңіз, содан кейін дәмдеуіштерге мұқият жағып, тұз бен бұрыш салыңыз. Үйрек лимон шырынына малынған кезде, алма дайындаңыз. Антоновканы жуыңыз, өзектерді алып тастаңыз және үлкен кесектерге кесіңіз, лимонның екінші жартысынан шырынды құйыңыз, мұқият араластырыңыз. Алынған кесектермен үйректі толтырыңыз, саңылауды ағаш шашлыкпен тігіңіз немесе кесіңіз. Құс етін терең пісірме табаққа салыңыз да, оған бір стақан ыстық су құйыңыз. 200 ° C дейін қыздырылған пеште 2 сағат бойы пісіріп, оны мезгіл-мезгіл айналдырып, шырынын үстіне құйыңыз. Бренди мен балды араластырыңыз және үйректің барлық жағына щеткамен салыңыз. Пешке қайтадан салыңыз да, 10 минутқа қойыңыз. Үйрек дайын болғанда, одан алмаларды алыңыз да, оларды құспен бірге ыдысқа салыңыз.
2-қадам
№ 2 рецепт. Үйрек қаңқасын жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және қоспамен салыңыз, ол келесідей дайындалады: бір алманы қабығынан тазартып, үккіштен өткізіңіз, туралған сарымсақ түйіршіктерін, зімбірді, соя тұздығын және шарапты қосыңыз. Пиязды майдалап тураңыз және қоспамен біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Қапталған үйректі 1, 5 сағат қайнатыңыз. Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Екі алманы үлкен текшелерге кесіп, жаңғақтарды пышақпен тураңыз, араластырыңыз және қоспаны үйрекпен толтырыңыз. Қалған алманың өзегін алып, қалыңдығы 5-6 мм кесектерге кесіңіз. Терең пісіру парағын маймен майлаңыз, туралған алманы салыңыз, ал оның үстіне - үйрек. Құс етін 200 ° C температурада 1,5 сағат пісіріңіз, мезгіл-мезгіл босатылған майдың үстіне құйыңыз. Осыдан кейін үйректі сұйық балмен майлап, қайтадан пешке жарты сағатқа салыңыз. Құсты ыдысқа салыңыз және онымен пісірілген алма кесектерімен безендіріңіз.
3-қадам
Құсты салат жапырақтарымен безендірілген табаққа беруге болады. Сіз үйрекші бола аласыз және жаңа көкөністермен (болгар бұрышы, қызанақ), пісірілген картоп пен шөптермен безендіре аласыз. Ас болсын!
