Шығыс Азияның оңтүстігінде оның дәмі мен сыртқы түріндегі ең таңғажайып экзотикалық жеміс - дуриан өседі, оны жиі «жемістердің патшасы» деп те атайды. Сонымен қатар, мұндай ерекше иісі бар, дегенмен, олар жиі қоғамдық жерлерде онымен бірге жүруге тыйым салынады.
Хош иіс керісінше
Дуриан Малвовтар отбасының мәңгі жасыл ағаштар тұқымдасына жатады. Оның қалың қабығы ұзын және едәуір күшті тікенектермен жабылған, ал ішіндегісі май мен кілегей қоспасына ұқсас масса болып табылады. Бірақ әлемде бұл жеміс, ең алдымен, қайталанбас, иісі жоқ ерекше қасиеттерімен танымал. Ол бұл хош иісті қабығында жиналатын күкіртке қарыздар. Жергілікті тұрғындар бұл тропикалық жемісті «тозақтың иісі» деп атайды, ал көптеген туристер оның иісі қышқыл етке немесе шіріген жұмыртқаға ұқсайды дейді. Шын мәнінде, дурианның әр түрлі дәмі бар, олар жеміс түріне және оның пісу дәрежесіне байланысты.
Пайдалану ережелері
Дурианның пайда болуы оған жағымсыз сипат тудырады, бірақ оны көруге батылы барлар оның керемет дәмімен мәңгі бағындырылады. Жұмсақ және піскен жемістердің дәмі кілегей мен майдан дайындалған кілегейге ұқсайды, ал отандық тайлықтардың айтуы бойынша жұмыртқа мен сүттен жасалған тәтті кілегейге ұқсайды.
Дуриан жемістері өсетін орнына қарай бір-бірінен пішінімен ерекшеленеді. Салмаққа келетін болсақ - алуан түріне байланысты ол 0,5 кг-нан 13 кг-ға дейін. Олар қолдарын қатты тікенектермен зақымдамау үшін қолғаптан жеміс тереді және басына шлем киеді, өйткені жоғарыдан түскен жеміс жағымсыз сезімдер тудыруы мүмкін.
Зиянды және пайдалы
Дурианның бірқатар пайдалы қасиеттері бар. Біріншіден, бұл өте қоректік: бұл жемістің бір тілімі күні бойына толық өтуге жеткілікті. Бұл ағзаны жылытып, әл-ауқатын жақсартатын, сондай-ақ адам ағзасындағы гормоналды тепе-теңдікті қалыпқа келтіруге көмектесетін эстрогенге бай керемет афродизиак деп саналады. Целлюлозаның құрамындағы күкірт қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Жергілікті тұрғындар оның жемістерін ақылға қонымды мөлшерде тұтыну арқылы сіз тіпті жасаруға болады дейді.
Сонымен бірге дурианы алкогольді ішімдіктермен бірге қолдануға тыйым салынады, өйткені ауруханаға улану кезінде, сондай-ақ қан қысымының жоғарылауымен және жүрек проблемаларымен жетуге болады. Ең дұрысы оны аздап тұздалған сумен ішу керек - және ол тәтті емес, жемістердің дәмі жақсы сезіледі. Дуриан жемістерін жалаңаш қолыңызбен алмаңыз, әйтпесе кейіннен тұрақты және өткір иістен арылу өте қиын болады. Жемістердің целлюлозасын оның тәтті, сәл тартылған дәмімен, сондай-ақ теңдесі жоқ дәмімен сіңіру үшін біртіндеп жеген жөн.
