Неміс тағамдары әр аймақта әр түрлі - әрқайсысының өзіне тән арнайы тамағы мен сусыны бар. Алайда, бұл елде тұтынылатын негізгі тағамдар - шошқа еті, шұжық, картоп және бұқтырылған көкөністер. Бірақ немістер жұмыртқаны көп жемейді. Неміс тағамдарында осы өніммен көптеген тағамдар бар.
Германияда кең таралған жұмыртқаны дайындау әдістері
Немістер, әдетте, жұмыртқа, омлет ретінде пеште пісірілген немесе табада қуырылған жұмыртқаны жейді. Екінші жағдайда, оларға көбінесе ветчина, шұжық, қызанақ, саңырауқұлақ және түрлі жасыл тілімдер қосылады. Жұмыртқаны дайындауда кішкене дәмдеуіштер қолданылады, көбіне тек тұз бен бұрыш.
Дәстүрлі неміс тағамы - ысталған майшабақ қосылған омлет. Оны дайындау үшін ерікті мөлшердегі балық филесінің бөліктерін май жағатын отқа төзімді пішінмен, қызанақтың жіңішке тілімдерін үстіне қойып, шөптерге себіңіз. Содан кейін бұл ингредиенттер ұрылған жұмыртқамен құйылады және пеште пісірілгенге дейін пісіріледі.
Пеште де пісірілетін картоп қосылған омлет неміс тұрғындары арасында да танымал. Оны дайындау үшін қабығы тазартылған картопты ұсақтап турап, сары маймен қуырады, пісірме табаққа жайып, бұрыш пен тұз себеді, жұмыртқа құяды. Содан кейін ыдыс ыстық пешке салынып, 10 минут пісіріледі.
Толтырылған жұмыртқалар кейде Германияда сыра тағамдары ретінде ұсынылады. Толтырманы дайындау үшін майонез және әр түрлі ингредиенттермен қопсытылған қайнатылған сарысы қолданылады: маринадталған қияр, ысталған ветчина немесе лосось, анчоус, майшабақ сүті, шөптер немесе май.
Толтырылған жұмыртқаны қызмет етер алдында оны тоңазытқышқа салады, бірақ кейде оларды табада да қуырады. Мұны істеу үшін оларды алдын ала шикі ұрылған жұмыртқаға батырады, содан кейін ірімшік пен нан үгінділеріне орайды. Нәтижесінде - сыраға үйлесімді, жоғары калориялы, бірақ дәмді тағам.
Маринадталған қатты қайнатылған жұмыртқалар да тәбет ретінде қызмет етеді. Соңғысы әдетте судан, аз мөлшерде шарап сірке суы, шөптер мен пияздан дайындалады. Тазартылған қайнатылған жұмыртқаларды маринадпен құяды, содан кейін қалың шүберекпен жауып, тоңазытқышта бір күн қалдырады, сонда олар жақсы қанықтырылады.
Жұмыртқасы бар неміс тағамдары
Дәстүрлі неміс тағамдарында көптеген жұмыртқа тағамдары бар. Мысалы, Германияда сіз қайнатылған жұмыртқадан, пияздан және шөптен жасалған салатты тамашалай аласыз. Ол майонез, айран, тұз және қызыл бұрыш тұздығымен киінген. Айтпақшы, мұндай тағамды тек жергілікті кафелерде ғана емес, қарапайым немістерге барғанда да дәмін татуға болады.
Осы елдің тұрғындары арасында танымал және «Ұядағы жұмыртқа» сияқты тағам. Оны дайындау үшін шпинат немесе картоп пюресі жасаңыз. Оны май жағылатын отқа төзімді қалыпқа шеттеріне жайып, жұмыртқаларын ортасынан сындырыңыз. Мұндай ыдысқа әр түрлі дәмдеуіштер себіліп, жұмыртқа аздап батқанша пешке пісіріледі. Ол әрқашан жаңа піскен нанмен бірге беріледі.
