Таратор сорпасы - дәстүрлі болгар тағамы. Ыдыс салқын түрде беріледі және дәрумендердің нағыз қоймасы болып табылады. Бұл сорпа әсіресе қыста пайдалы.
Бұл қажетті
- - 500 мл табиғи йогурт (немесе айран)
- - өсімдік майы
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - 4 түйір сарымсақ
- - 100 г грек жаңғағы
- - 4 қияр
- - 1 дана аскөк
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды жіңішке жолақтармен кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Сарымсақ пен грек жаңғағын блендермен ұнтақтаңыз. Йогуртті миксермен шайқаңыз.
2-қадам
Аскөк ұсақтап, аздап тұзбен араластырыңыз. Тұз қанықтыратын етіп шөптерді қолыңызбен сүртіңіз. Жаңғақтарды, сарымсақты, грек жаңғағын, аскөк пен қиярды бір ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Сарымсақ қоспасын йогуртқа қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Тұз бен бұрышты қалауыңызша қосыңыз.
4-қадам
Дайын сорпаны 30-40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты ақжелкен немесе жаңғақ дәндерімен безендіруге болады. Егер пісіру кезінде сорпаның консистенциясы тым қалың болып шықса, оны йогуртпен немесе салқын қайнатылған сумен сұйылтуға болады.
