Егер сізге испан тағамдары ұнаса, онда сіз Salmorejo салқын сорпасын жасай аласыз. Бұл газпачоға ұқсас, бірақ екі тағамның айырмашылығы бар - дайындықта да, ингредиенттерде де. Бұл сорпа өте дәмді және хош иісті ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық болып шығады.
Құрамы:
- 700 г піскен қызанақ;
- бір-екі тілім ақ нан;
- ¼ стақан зәйтүн майы;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1/8 кесе туралған бадам
- жұп сарымсақ қалампыры;
- ½ шай қасық шарап сірке суы;
- 2 тілім ветчина;
- тұз.
Дайындық:
- Алдымен қызанақты шайып тастау керек, оларды ұзына бойына екі бөлікке кесіңіз. Содан кейін шырынды тұқымдармен бірге ақырын сығып алыңыз. Оны електен сүрту керек. Таза шырынды бөлек шыныаяққа құйыңыз, өйткені ол сізге әлі де қажет. Тұқымдарға келетін болсақ, сіз оларды тастай аласыз. Қызанақтың өзі өткір пышақпен кішкене бөліктерге кесілуі керек.
- Туралған, дәлірек айтқанда, туралған бадам міндетті түрде құрғақ және ыстық табаға құйылуы керек. Оны аздап кептіру керек, ол 2-3 минутты алуы мүмкін.
- Нан кесектерін де кептіру керек. Мұны істеу үшін сіз пешті де, тостерді де пайдалана аласыз. Содан кейін, дайын нанды қолыңызбен кішкене бөліктерге бөлу керек.
- Сонда сізге блендер керек. Оның ыдысына бөлек тостағанға қалдырған қызанақ пен қызанақ шырынын қосыңыз. Ол жерге бадам, сонымен қатар нан мен сарымсақ жіберіңіз. Барлығын тегіс болғанша ұсақтау керек.
- Содан кейін алынған массаға зәйтүн майын қосу керек. Мұны мұқият жасау керек. Блендерді минималды жылдамдыққа қосып, майды жұқа ағынмен құйыңыз.
- Сорпаның әуе және өте нәзік консистенциясы болу үшін оны електен сүрту керек (елеуіш болмаған кезде сіз дуршлаг қолдануға болады).
- Содан кейін сорпаға тұз бен шарап сірке суын қосыңыз. Осыдан кейін оны салқын жерде екі сағатқа қою керек (бұл үшін тоңазытқыш өте қолайлы).
- Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін оны қабықтан тазарту керек. Жұмыртқаның өзін кішкене бөліктерге кесіңіз. Сізге ветчина кесу керек.
- Содан кейін сіз қызмет ете бастауға болады. Мұны істеу үшін алынған сорпаны әр табаққа құйып, шөкім ветчина мен жұмыртқаны қосу керек. Бұл ерекше дәмі бар салқын сорпа да өте пайдалы, өйткені қолданылатын өнімдер термиялық өңделмейді (жұмыртқадан басқа).
