Жаздың ыстық күндерінде окрошка - ең дәмді тағам. Бірақ жылу ұзаққа созылғанда, сіз әртүрлілікті қалайсыз, содан кейін басқа, кем емес сергітетін тағамның рецепті - суық болгар сорпасы «Таратор» көмекке келеді.
Бұл қажетті
- - 1 литр табиғи йогурт;
- - 1 литр айран;
- - 3 қайнатылған картоп;
- - 200 г қайнатылған тауық еті;
- - 2 жаңа қияр;
- - жасыл пияздың 1 байламы;
- - 15 г ақжелкен;
- - 15 г аскөк жасыл;
- - 10 г жасыл насыбайгүл;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 50 г грек жаңғағы;
- - тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл шөптерді дайындаңыз: пиязды, ақжелкенді, аскөк пен насыбайгүлді ағын сумен шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Айран мен йогуртті бөлек сыйымдылықта біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Жасылдарды ұсақтап тураңыз, туралған көк пиязды аздап тұздап, шырын пайда болғанға дейін оларды пестникпен қыздырыңыз. Тауық етін кішкене текшелерге кесіңіз, қиярды тураңыз, оларды ірі үккіште үккіште өткізуге болады. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Жарқын әрі бай дәм алу үшін жаңғақ дәндерін алдын ала қуырыңыз. Грек жаңғағын ұнтақтаңыз, бірақ олар ұнға айналғанға дейін. Сіз жаңғақтарды полиэтилен пакетіне салып, кескіш тақтадағы домалақпен ұсақтай аласыз. Сарымсақты арнайы баспадан өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.
4-қадам
Дайын ингредиенттерді айран-йогурт қоспасына салыңыз: қияр, грек жаңғағы, жасыл пияз, сарымсақ, шөптер, тауық еті және картоп. Дәміне қарай зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұздың толық еруі үшін бәрін жақсылап араластырыңыз да, салқындату үшін тоңазытқышқа бір-екі сағат қойыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсету кезінде, әдетте, Таратор сорпасы туралған шөптерге себілген және крутондар қосымша ұсынылады. Сіз крутондарды сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз.
