Ыстық Испанияда салқындатылған газпачо сорпасы дәстүрлі түрде жазда дайындалады, бірақ тағы бір салқындатылған сергітетін сорпа танымалдығы жағынан кем емес. Бұл salmorejo туралы.
Бұл қажетті
- - 500 гр. піскен қызанақ;
- - 100 гр. ақ нан (сәл кептірілген);
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - тұз;
- - жүзім сірке суы;
- - жұмыртқа;
- - 50 гр. джемон (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз да, оны суытып қойыңыз.
2-қадам
Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алыңыз. Оларды блендерде сарымсақпен бірге ұнтақтаңыз. Осыдан кейін, біз оны електен сүртеміз, сонда массасы өте нәзік болады және қажетсіз тұқым бөліктері болмайды.
3-қадам
Томат-сарымсақ пюресін блендерге құйыңыз, оған зәйтүн майы, ас қасық сірке суын, тұз бен нан тілімдерін салыңыз. Нан аздап суланған кезде, араластырғыштың құрамын кем дегенде 3 минут ұнтақтаңыз. 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында қайнатылған жұмыртқа мен джемонды кесіңіз, сорпаны ыдысқа құйыңыз да, ветчина мен жұмыртқаның бөліктерін әр табақтың ортасына мұқият салыңыз.
