Қыста құнарлы тамақтану үшін әр түрлі тағамдарды жеу өте маңызды. Брокколи қырыққабаты денеге пайдалы және пайдалы заттарды алып жүреді. Қысқы соққыны қолдану арқылы қыста дайындалған, ол сыртқы түрін және барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Керемет қырыққабаттан дәмді және жеңіл тағамдар дайындауға тырысыңыз.
Брокколи, немесе қырыққабат тұқымдасының біржылдық өсімдік дақылына жатады. Ол дәрумендерге, макро- және микроэлементтерге, сіңімді емес талшықтарға және органикалық қышқылдарға бай.
Мұздатылған брокколиді қалай жасауға болады
Оны қайнатады, буға пісіреді, қуырады, пісіреді, салаттарға, сорпаларға, пирогтарға қосады. Ол тұздықтарда, суфлелерде және кез-келген гарнирге декорация ретінде қолданылады. Таңғы асқа қырыққабатты пайдалану арқылы сіз аштық сезімін ұзақ уақытқа созып, күш беретін толық тағам ала аласыз. Түскі ас кезінде бұл сізді қанықтырады және шамадан тыс тамақтанбауға көмектеседі. Кешкі асқа салат немесе десертті жеп қойсаңыз, ол сізге толық жатып, асқазанды толтырмауға мүмкіндік береді.
Брокколиді рецептте қолданар алдында оны дұрыс еріту және оны ботқа айналдырмау өте маңызды. Мұны істеу үшін сіз мұздатылған қырыққабатты қайнаған, тұзды суға түсіріп, 6-8 минуттан артық емес қайнатыңыз. Содан кейін қайнаған суды тез ағызып, салқын су құйыңыз (сіз мұз текшелерін тастай аласыз).
Нюанстар
Брокколиді дәмді әрі жылдам ету үшін сізге бірнеше трюктарды есте сақтау қажет:
- пісіру уақыты көкөністің мөлшеріне байланысты;
- егер қамырда пісірілген болса, онда ерітуге болмайды, қамырға батырып, қуырыңыз;
- егер табада пісірілген болса, микротолқынды пеште тек жартысын жібіту керек;
- пісіру кезінде брокколиді соңғы қойыңыз.
Гүлшоғырлардың, көкөністегі дақтардың бозарған көрінісі оның нашарлауын көрсетеді. Мұндай қырыққабат басын пайдаланудан бас тартқан дұрыс.
Сарымсақ қосылған классикалық рецепт
Компоненттер:
- 300 грамм брокколи;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 70 мл өсімдік майы;
- тұз, дәмдеуіштер.
Бірте-бірте:
- Гүлшоғырларды тұзды суда 5 минут қайнатыңыз.
- Су мен мұз ыдысында салқындатыңыз, електің үстінен бүктеңіз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз, ыстық маймен 60 секунд қуырыңыз.
- Кәстрөлге кептірілген қырыққабат гүлшоғырын салыңыз, орташа отта 2-3 минут қайнатыңыз. Біраз қызарған кезде табаққа салыңыз.
Бұл рецепт ең оңай және жылдам дайындалады. Балық, ет, құс етіне жарайды. Қаласаңыз, куркума қосып, грек йогуртына себіңіз.
Брокколи қосылған көкөністер
- қырыққабат - 150 г;
- сәбіз, пияз - 1 дана;
- жасыл бұршақ, үрме бұршақ (мұздатылған) - әрқайсысында 70гр;
- ауыз су - 50 мл;
- тұз, чили, құрғақ шөптер.
Біртіндеп пісіру:
- Мұздатылған қырыққабатты екі минут бойы суық суға батырыңыз, гүл шоғырына бөліңіз. Пиязды, сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, қыздырыңыз, пиязды салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Сәбіз қосып, қатты отта бір минут қуырыңыз, қақпақты жабыңыз, баяу отта 3 минут қайнатыңыз.
- Бұршақ қосып, су құйыңыз, қайнатыңыз, 4 минут жауып қойыңыз. Бұрыш, қырыққабат, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Екі минут қайнатыңыз және жылы салат ретінде қызмет етіңіз. Өзіңізге көмектесіңіз!
Ол пісірілген картоппен, балықпен, етпен жақсы үйлеседі. Сіз жеңіл тағамдар опциясын аласыз.
Брокколи қосылған «квиче»
Қамырға арналған ингредиенттер:
- ұн - 1 стакан;
- май - 100 грамм;
- тұз, қант - шымшу;
- мұзды су - 60 мл.
Толтыру үшін:
- қырыққабат - 1 бас қырыққабат;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қаймақ, сүт әрқайсысы 1 ас қасық;
- үгітілген ірімшік (моцарелла, пармезан немесе чедр) - әрқайсысы 0,5 кесе;
- тұз, бұрыш - бір уақытта шымшыңыз.
Қадамдық нұсқаулық:
- Қамырды илеңіз, тоңазытқышта полиэтилен пленкасының астында 30 минут ұстаңыз.
- Қамыр салқындаған кезде, қырыққабатты дайындаңыз. Оны қайнатып, салқындатып, барлық сұйықтықты кетіру керек.
- Салқындатылған қамырды жайып, қалыпқа ауыстырыңыз, бұршақ қосыңыз, 180 градусқа 10 минут пісіріңіз. Бұршақ жастығын алыңыз.
- Жұмыртқаны, сүт компоненттерін, ірімшікті, тұзды және дәмдеуіштерді миксермен шайқаңыз.
- Брокколиді дайын негізге салыңыз, ірімшік пен сүт қоспасын құйыңыз, күнжіт тұқымына себіңіз, 190 градус температурада бір сағат пісіріңіз.
- Уақыт өткеннен кейін пешті өшіріп, тортты тағы 15 минут ұстаңыз. Ас болсын!
Отбасы мүшелері мен қонақтарға бұл ерекше пирог нәзік толтырумен ұнайды.
Калория мөлшері
100 грамм өнімнің бір порциясы тек 28 ккал құрайды. Тағамдық құндылыққа белоктар, майлар, көмірсулар, тағамдық талшық, су 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 г пропорциясында кіреді.
Пайдасы мен зияны
Құрамындағы талшықтың арқасында ас қорыту жолдары мен ішектер қалыпқа келтіріліп, зиянды заттар жойылады. Витаминдер иммундық жүйені ынталандырады, суық кезінде ағзаның төзімділігін арттырады. Калий жүрек бұлшықетін тамақтандырады және қолдайды, тамыр тонусын жоғарылатады. Сульфорафан ісіктердің даму қаупін азайтады.
Брокколиді тағамға үнемі тұтыну бүкіл дененің құнды аминқышқылдары мен антиоксиданттармен қанықтылығын арттырады, қартаю процесін баяулатады. Сонымен қатар, ол фигураны ұстанатындарға және диетаны үнемі ұстанатындарға баға жетпес қызмет көрсетеді.
Барлық артықшылықтарға қарамастан, бұл қырыққабатты жеуге кеңес бермейтін бірқатар аурулар бар. Сонымен, егер қышқылдығы жоғары немесе аллергиясы бар асқазан-ішек аурулары табылса, оны мәзірге енгізуден бас тартқан жөн.
