Үйрек - еттің ең пайдалы түрлерінің бірі. Оның құрамында көптеген ақуыздар, минералдар мен дәрумендер бар. Үйректі әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, бірақ бұл үшін оны дұрыс кесу керек.
Бұл қажетті
-
- Үйрек
- Кесу тақтасы
- Пышақ
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз мұздатылған үйректі де, салқындатылған үйректі де сатып ала аласыз. Егер сізде мұздатылған құс еті болса, оны тоңазытқышта 24 сағат бойы ақырын жібіту керек.
2-қадам
Құс етін жібіткеннен кейін, сіз үйректің ішіне ішек салғаныңызды тексеріңіз. Кейбір дүкендер үйректерді әбден ішек-қарынмен сатады, бірақ кейбір сатушылар құсқа дорба мен ішек қапшықтарын салады.
3-қадам
Содан кейін біз үйрек пеште пісірілген болса, олар күйіп қалмас үшін құс ұшасының қанаттарын кесеміз. Сондай-ақ, үйректі белгілі бір иіспен бүлдірмеу үшін, сіз сонымен бірге құйрықты бездермен бірге алып тастауыңыз керек. Егер сіз кейінірек сорпа дайындауды жоспарласаңыз, онда кесілген бөліктерді сорпа жиынтығына жағыңыз.
4-қадам
Келесі қадам - пісіру кезінде үйректің терісін сақтау. Терінің жарылып кетуіне жол бермеу және дәмді шырынның ағып кетуіне жол бермеу үшін оны шаншу керек. Әдетте бұл өткір шанышқымен, тоқылған инемен немесе пышақпен жасалады.
5-қадам
Содан кейін үйрек тұзды және дәмдеуіштермен сүртіп, алдын ала маринадтаңыз.
6-қадам
Пісірер алдында құс етін күйдіру керек. Үйректі кеудесін көтеріп пісірме табаққа салыңыз да, оны біркелкі қуыру үшін шайнектен 1,5 литр ыстық сумен құйыңыз.
7-қадам
Содан кейін, пісіру парағынан су құймай, үйректі пешке салыңыз да, баяу отта пісіріңіз, кейде оны еріген шырынмен құйыңыз. Ас болсын.
