Керемет дәмі бар қарапайым рецепт. Француз тоқаштарының басты артықшылығы - олардың дәйектілігі.
Бұл қажетті
- - ашытқы қатпарлы қамыр - 0,5 кг;
- - мейіз - 200 г;
- - коньяк немесе ликер - 100 мл;
- - сүт - 0,5 л;
- - түйіршіктелген қант - 100 г;
- - ванильді қант - 0,5 шай қасық;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - премиум-бидай ұны - 1, 5 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Дайын ашытқы қамырын алдын ала дайындаңыз, оны тоңазытқыштың мұздатқышынан алыңыз. Ол 60-90 минут ішінде ериді. Немесе қамырды түнде +4 градус температурада тоңазытқышта қалдырыңыз, ол да жұмыс істеуге дайын болады.
2-қадам
Мейізді алдын-ала дайындаңыз. Оны бірнеше суда жақсылап шайыңыз, ыңғайлы ыдысқа салыңыз және оны коньякпен немесе ликермен толтырыңыз. Мейізді коньякқа батырғаннан кейін оны түнде қалдырыңыз.
3-қадам
Уақыт келгенде кремді дайындаңыз. Ол үшін сүтті және ванильді қантты орташа отқа қойыңыз. Сүт қызған кезде жұмыртқаны жуыңыз, оларды терең ыдысқа салыңыз, қантпен шайқаңыз. Акция соңында ұн қосыңыз. Пісірілген сүтті оттан алып тастаңыз және жұмыртқа қоспасына өте жұқа ағынмен құйыңыз. Бастапқыда барлық сүттің 1/3 бөлігін құйыңыз, сонымен бірге композицияны шайқаңыз. Содан кейін алынған қоспаны ыстық сүтке құйып, отқа қойыңыз. Қаймақты баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Табаны креммен алыңыз, салқындатыңыз.
4-қадам
Қамырды ұнға себілген жұмыс үстеліне жайыңыз. Қасықты пайдаланып қабатты кілегеймен майлаңыз. Кілегейді мейізбен қатты себіңіз. Толтырылған қамырды орамға айналдырыңыз. Дайындамадан қалыңдығы 2 см сақиналарды кесіңіз, тек өткір пышақты қолданыңыз. Сақиналардың ұштарын сумен сулап, тоқаштардың түбіне жабыстырыңыз.
5-қадам
Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз, үстіне тоқаштарды қойыңыз. Өнімдерді сары маймен майлаңыз, 20 минутқа қалдырыңыз.
6-қадам
180 градусқа дейін қыздырылған пеште француз тоқаштарын 20-25 минут пісіріңіз. Ыстық тоқаштарды қант сиропымен жылтыратыңыз. Сироп үшін қант пен судың тең мөлшерін араластырып, қайнатыңыз. Таңғы асқа дайын француз тоқаштарын беріңіз.
