Ірімшік пирожныйлары - ежелгі славян және орыс тағамдарының ұлттық кондитерлік өнімі, пішіні дөңгелек, әдетте, сүзбе құйып, сирек жағдайда джем немесе джеммен толтырылған. Сондай-ақ, ірімшік торттарын жаңа піскен жидектермен толтыруға болады. Пісіру кезінде өте шырынды жидектің толып кетуіне жол бермеу үшін оған аз мөлшерде ұн қосылады. Пешке отырғызбас бұрын, ірімшік пирогтары сарысы мен майының қоспасымен жабылған, сондықтан олар пісіргеннен кейін қызыл, әдемі, жылтыр көріністі алады. Ірімшік торттары тез пісіріледі. Өнімнің рецепті мен дайындау процесі өте қарапайым.
Бұл қажетті
-
- тест үшін:
- 2 кесе ұн
- 25-30 г жаңа ашытқы немесе 7-10 г құрғақ
- 2 ас қасық. қасық май
- 1 жұмыртқа немесе сарысы
- 1/3 кесе сүт
- ¼ стакан су
- 1 ас қасық. қасық қант
- бір шымшым тұз
- Толтыру үшін:
- 500 г сүзбе
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық. қасық қаймақ
- 3 шай қасық қант
- бір шымшым тұз
- майлау үшін:
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық. қасық май
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, қамырды дайындаңыз.
2-қадам
Ашытқыны жылы суға ерітіп, қант пен жарты стакан ұн қосыңыз.
3-қадам
Қамырды илеп, жылы жерге 15-20 минут қоямыз.
4-қадам
Сарысын ақтан бөліп, аздап шайқаңыз.
5-қадам
Сәйкес қайнатуға сары уыз, сүт, май және тұз қосыңыз. Қамыр илеңіз.
6-қадам
Қамырды неғұрлым ұзақ илесе, соғұрлым пісірілген тағамдар үлпілдек болады.
7-қадам
Қамырды орамалмен жауып, жылы, жоба жоқ жерде 35-45 минутқа қойыңыз.
8-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін сүзбені електен сүртіңіз.
9-қадам
Жұмыртқаны аздап шайқаңыз.
10-қадам
Сүзбеге жұмыртқа, қаймақ, қант және аздап тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
11-қадам
Дайын қамырды 0,5 см қалың қабатқа жайыңыз.
12-қадам
Порцияланған табақты немесе табақты пайдаланып, қамырдан диаметрі 12 см-ге жуық шеңберлерді кесіңіз.
13-қадам
Тағамды майланған пісірме табаққа салыңыз.
14-қадам
Толтырғыштың қасықшасын әр бөліктің ортасына салыңыз да, оны шетінен 1 см артқа шегініп, тегістеңіз.
15-қадам
Пісіру парағын сүлгімен жауып, ірімшік торттарын жылы жерде 15-20 минутқа қойыңыз.
16-қадам
Сары майды ерітіп, жұмыртқамен шайқаңыз.
17-қадам
Көтерілген ірімшіктерді жұмыртқа майымен араластырыңыз.
18-қадам
Ірімшік торттарын жақсы қыздырылған пеште 170 градусқа 15-25 минут пісіріңіз.
19-қадам
Пісіргеннен кейін өнімді еріген сары маймен сүртіңіз.
20-қадам
Ірімшік торттарын ағаш тақтаға қойып, зығыр сүлгімен жабыңыз.
21
Қызмет көрсетер алдында ірімшік 10-15 минут тұрсын.
22
Жаңа піскен ірімшіктерді жылы сүтпен бірге беріңіз.
