Жазда бай аулауды не істеу керек? Құрғатыңыз! Үйде балықты кептіру қиын емес. Сізге ең аз күш салу керек, ең бастысы, шыдамды болып, оның кебуін күтіңіз.
Бұл қажетті
Балық, тұз, ыдыс, ілгектер, шпагат
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз кез-келген балықты құрғата аласыз - үлкенді-кішілі, өзен мен теңізді. Ең алдымен, жаңа піскен балыққа тұз салыңыз. Іші ірі балықты, ұсақтарын тұтас тұздауға болады. Тазартылмаған балықты қабаттарға салыңыз, тұз себіңіз. Бірінші және соңғы қабат - тұз, жақсырақ дөрекі. Балықты 2-3 күн қалдырыңыз, содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз. Ол үшін қағаз қыстырғыштарды қолданыңыз - олардан ілгектер жасаңыз, оларды құйрықтарынан ұстап, созылған жіпке іліп қойыңыз.
2-қадам
Үйде жиі балықты кептіруге тура келсе, ілгіш жасаудың мағынасы бар. 5х5 см ұзын рельсті алыңыз, оған қалампырдың екі жағына қойыңыз. Оған қолдау көрсетіңіз. Ыңғайлы нәрсе: сіз оны балықты жазда елде немесе үйде балконда кептіре аласыз - оны қалаған жерге өзгерту оңай. Балықты қыста кептіру үшін сіз ілгішті шатырға немесе жылыту радиаторларының жанындағы пәтерге орналастыра аласыз.
3-қадам
Ірі балықты ішектің ішіне салыңыз, желбезектерді алып тастаңыз, кастрюльге салыңыз, оған көп тұз себіңіз, стакан қант қосып, қысыммен басыңыз. Балықты күніне бір рет араластырыңыз, сонда үстіңгі жағы төменде, ал төменгі жағы жоғарыда болады. 4-5 күннен кейін балықты жақсылап шайыңыз, тұздалған тұзды бірнеше сағат бойы сулаңыз, құрсақ қуысын майлықтармен сүртіңіз, егер сіз жазда балықты кептірсеңіз, өсімдік майымен немесе шыбындардан асханалық сірке суымен тазалаңыз. Аралықтарды салыңыз да, балықтарды ілгіштерге іліп қойыңыз - тек көз ұялары арқылы тырнақтарға жіп қойыңыз.
4-қадам
Балық ауаның мөлшері мен температурасына байланысты бірнеше аптадан бастап кептіріледі. Кептірілген балық сырамен және онсыз жақсы. Сіз сәл кептірілген балықты шегіп, сатып алынған ысталған етпен дәмі мен сапасы бойынша салыстыруға келмейтін нәзіктік ала аласыз.
