Үйде шоколад жасау көп уақыт пен күш жұмсамайды, бірақ дүкеннен толтырғыштарсыз өте дәмді және нақты болып шығады. Бұл нәзіктіктің жалғыз кемшілігі - оның жоғары калориялы құрамы.
Бұл қажетті
-
- Сүт шоколады
- какао (ұнтақ) - 100 г;
- қант -1 шай қасық;
- май - 50 г;
- сүт - 2 ас қасық
- Кофе шоколады
- Какао - 50 г;
- қант - 500 г;
- еритін кофе - 1 шай қасық;
- су - 70 г;
- құрғақ сүт - 250 г;
- май - 250 г;
- ванилин - дәміне қарай;
- апельсин қабығы - дәміне қарай;
- лимон қабығы - дәміне қарай;
- жаңғақтар
- мейіз
- дәміне қарай кептірілген жемістер.
- Ванильді шоколад
- какао - 4 ас қасық;
- қант - 1 ас қасық;
- ванилин - 0,5 шай қасық;
- сүт - 0,5 ас қасық;
- құрғақ сүт - 2 ас қасық;
- май - 125 г;
- жаңғақ пен мейіз дәміне қарай.
- Ыстық шоколад
- үгітілген какао - 3 сына;
- какао майы - 0,5 сына;
- дәміне қарай сүт;
- қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт шоколады Алюминий кастрюльге сүт құйыңыз. Баяу отқа қойыңыз және үнемі араластырып, оған қант пен какао қосыңыз. Содан кейін су ваннасында еріген сары майды қосып, біртіндеп қайнатыңыз. Өртті өшіріп, қоспаны 2-3 минут жауып қойыңыз. Пішіндерге құйып, тоңазытқышта бірнеше минутқа жіберіңіз.
2-қадам
КОФЕ ШОКОЛАДЫ Кофені судың үстіне құйып, жай отқа қойып, қайнатыңыз. Дәмді және ванилинді қосып, араластырыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз. Какао мен қантты қосып, тағы 5 минут араластыра отырып пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін құрғақ ұнтақты қосыңыз. Өрттен алыңыз, қоспаға майдалап туралған май мен жаңғақ қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Мұнай ыстық массаға еріп үлгеруі үшін оны тез арада жасау керек. Дайын шоколадты қалыпқа құйып, бөлме температурасында қатайғанша қалдырыңыз.
3-қадам
Ванильді шоколад Сүтті алюминий кастрюльге құйыңыз. Отқа қойыңыз және үнемі араластырып, оған қант пен ванилин қосыңыз. Содан кейін су ваннасында еріген сары май, какао және құрғақ сүт қосыңыз. Араластырып, баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Жаңғақ пен мейіз қосыңыз. Пішіндерге құйып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Ыстық шоколад Какао майы мен какао ликерін ерітіңіз, осы қоспаға қайнатылған сүт қосыңыз, ол сізге ұнайтын консистенцияға дейін. Қант ұнтағын қосып, араластырыңыз да, кеселерге құйыңыз. Ыстық немесе жылы ішіңіз.
5-қадам
Ыстық шоколадты құю үшін тостаған немесе мұзды қалып қолдануға болады. Сонымен қатар, дайын шоколадты қалыңдығы 1 сантиметрден аспайтын пісіру парағына құйыңыз. Салқындағаннан кейін оны төртбұрыш, гауһар немесе тіктөртбұрыш етіп кесіңіз. Шоколадты тоңазытқышта 3-5 күннен асырмай сақтаңыз.
