Жерорта теңізі тағамдарын көкөніссіз елестету мүмкін емес. Көптеген тағамдар қызанақ, паприка, баклажан және т.б. Осы үлкен көкөністер тізімінен сіз сирек кездесетін және мүлдем белгісіз түрлерді - окраны таба аласыз. Бұл экзотикалық көкөніс қалай дайындалады?
Бұл қажетті
-
- 500 г ет (жақсырақ қой еті)
- 500 г окра
- 1 пияз
- 500 г жаңа піскен шырынды қызанақ
- 4 түйір сарымсақ
- лимон тілімі
- лавр жапырағы
- тұз
- бұрыш
- күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Баманы дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдымен өткір пышақпен құйрықтар мен шыңдарды кесіп тастаңыз. Кесектердің ұзындығы 4 сантиметрден аспауы керек. Оларды тазалаңыз. Теріні тазартуға көмектесу үшін бамия бөліктерін ыстық сумен бірнеше секунд шайыңыз.
2-қадам
Етті орташа мөлшерде, бамияға пропорционалды етіп тураңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойып, оған су құйыңыз, қайнатуды күтіп, етті төмендетіңіз. Оны жарты дайын болғанға дейін пісіріңіз.
3-қадам
Етті табадан алыңыз. Қалған сорпада дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Лавр жапырақтарын лақтырыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Пияздың жалпы мөлшерін екіге бөліп, біреуін сорпаға құйыңыз.
4-қадам
Күнбағыс майын табаға құйып, отқа салыңыз. Кәстрөл жеткілікті қызған кезде туралған пияздың екінші жартысын қосып, екі минут қайнатыңыз. Содан кейін етті пиязға қосып, бәрін бірге қуырыңыз, мұқият араластырыңыз және ештеңе күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз.
5-қадам
Қызанақты жуып, араластырғышпен целлюлоза шырынын майдалаңыз. Алынған томат пастасын ет пен пияз қосылған табаға құйыңыз. Қайнатуды жалғастырыңыз, қайнатыңыз және отты аздап азайтыңыз.
6-қадам
Енді баманы жалпы массаңызға құйыңыз, араластырыңыз және көкөністер мен ет жабылатын етіп сорпаның үстіне құйыңыз.
7-қадам
Өзіңізге ұнайтындай етіп тұз бен бұрыш қосып, баяу отта қайнатқанға дейін қайнатыңыз. Дайындық сәтін сұйықтық мөлшері бойынша анықтаңыз: ол өте аз болуы керек.
8-қадам
Ыдыс дайын болған кезде оны пештен алыңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз немесе арнайы сарымсақ бастырғышын қолданыңыз. Оны жеке табада ақшыл алтын түске дейін қуырыңыз және негізгі тағамға қосыңыз.
9-қадам
Соңында лимоннан шырынды сығып алып, оған бамия себіңіз. Жақсы табақтарға салыңыз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
